Ингредиенты для - Теплый салат с лопатками молодого гороха
Как вкусно приготовить - Теплый салат с лопатками молодого гороха
1 . Этап
У лопаток срезать кончики и удалить жесткую жилку. Залить лопатки холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Затем воду слить, а лопатки немедленно опустить в очень холодную воду (я добавляла лед).
2 . Этап
Лук мелко нарезать, морковь и сельдерей нашинковать соломкой.
3 . Этап
Баклажан очистить, нарезать брусочками, посолить и отставить на 20-30 минут. Затем промыть холодной водой и слегка отжать.
4 . Этап
На растительном масле слегка обжарить лук, до прозрачности, выложить в небольшую, желательно, широкую, кастрюлю. Накрыть крышкой и держать в теплом месте.
5 . Этап
В том же масле спассеровать до мягкости морковь с сельдерем, добавить к луку.
6 . Этап
В сковороду добавить немного масла и обжарить баклажан.
7 . Этап
Добавить к нему лопатки гороха и все вместе еще немного обжарить.
8 . Этап
Выложить к луку с овощами. Все аккуратно перемешать.
9 . Этап
Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй и травок. У меня молотый кориандр, люблю его. Будьте осторожны с солью, заправка содержит соевый соус.
10 . Этап
Добавить нарезанные на четвертинки помидорчики черри. Перемешать.
11 . Этап
Ингредиенты для заправки тщательно перемешать.
12 . Этап
Добавить к овощам и все вместе прогреть несколько минут, пока соус не загустеет.