Name: Теплый салат с лопатками молодого гороха
Yield: 3
Ingredients: Горох - 250 г; Баклажан - 1 шт; Морковь - 60 г; Сельдерей корневой - 50 г; Лук репчатый - 1 шт; Помидоры черри - 6 шт; Крахмал - 1 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Зелень - 1 зуб.

Теплый салат с лопатками молодого гороха

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Теплый салат с лопатками молодого гороха

1. Горох - 250 г

2. Баклажан - 1 шт

3. Морковь - 60 г

4. Сельдерей корневой - 50 г

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Помидоры черри - 6 шт

7. Крахмал - 1 ч. л.

8. Соевый соус - 1 ст. л.

9. Мед - 1 ч. л.

10. Уксус - 1 ч. л.

11. Чеснок - 1 зуб.

12. Зелень - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Теплый салат с лопатками молодого гороха

1. Этап

У лопаток срезать кончики и удалить жесткую жилку. Залить лопатки холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Затем воду слить, а лопатки немедленно опустить в очень холодную воду (я добавляла лед).

2. Этап

Лук мелко нарезать, морковь и сельдерей нашинковать соломкой.

3. Этап

Баклажан очистить, нарезать брусочками, посолить и отставить на 20-30 минут. Затем промыть холодной водой и слегка отжать.

1. Этап. Теплый салат с лопатками молодого гороха: Баклажан очистить, нарезать брусочками, посолить и отставить на 20-30 минут. Затем промыть холодной водой и слегка отжать.

4. Этап

На растительном масле слегка обжарить лук, до прозрачности, выложить в небольшую, желательно, широкую, кастрюлю. Накрыть крышкой и держать в теплом месте.

1. Этап. Теплый салат с лопатками молодого гороха: На растительном масле слегка обжарить лук, до прозрачности, выложить в небольшую, желательно, широкую, кастрюлю. Накрыть крышкой и держать в теплом месте.

5. Этап

В том же масле спассеровать до мягкости морковь с сельдерем, добавить к луку.

6. Этап

В сковороду добавить немного масла и обжарить баклажан.

7. Этап

Добавить к нему лопатки гороха и все вместе еще немного обжарить.

8. Этап

Выложить к луку с овощами. Все аккуратно перемешать.

9. Этап

Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй и травок. У меня молотый кориандр, люблю его. Будьте осторожны с солью, заправка содержит соевый соус.