Ингредиенты для - Клубнично-фисташковый торт
Как вкусно приготовить - Клубнично-фисташковый торт
1 . Этап
Продукты, которые нам нужны! Может возникнуть вопрос - почему замороженная клубника? Не знаю... Делала по оригинальному рецепту!
2 . Этап
От нормы веса фисташек, отложить 20 г, для украшения. Остальные 60 г смолоть в муку.
3 . Этап
4 яйца, щепотку соли, 150 г сахара и 1 пач. ванильного сахара взбить до светлокремового состояния - взбивать 5 минут.
4 . Этап
Хорошо смешать муку, разрыхлитель и молотые фисташки.
5 . Этап
В яичную смесь ввести мучную и аккуратно, но тщательно перемешать.
6 . Этап
Выливаем тесто в, застеленную бумагой для выпечки, разъёмную форму диаметром 24 см. Ставим выпекать в уже предварительно разогретую духовку (160 градусов ), примерно на 30 минут - ориентируемся на свою духовку.
7 . Этап
Полностью остужаем бисквит в форме, на решётке. Только затем аккуратно вынимаем из формы.
8 . Этап
Желатин замочить в холодной кипячённой воде.
9 . Этап
От отмеренного веса клубники, отложить 5 ягод, для украшения. Остальную клубнику ( не размораживая ), лимонный сок, 3 ст. л. воды, 1 пачечку ванильного сахара, 130 г сахара поместить в кастрюлю и хорошо нагреть при помешивании, чтобы сахар весь растворился и смесь стала горячей - не варить.
10 . Этап
Погружным блендером хорошо спюрировать. Ввести отжатый желатин, перемешать, чтобы желатин равномерно разошёлся и слегка остудить.
11 . Этап
В клубничную массу ввести 500 г творога, перемешать. Творог должен быть пастообразный, без крупинок. Если у вас нет такого творога - протрите обычный творог со сметаной пару раз через сито.
12 . Этап
Взбить сливки.
13 . Этап
Ввести сливки в клубнично-творожную массу. Тщательно перемешиваем до гладкого однородного состояния. Делим массу на две части. Я привыкла на кухонных весах. Это общий вес начинки - у меня получилось столько.
14 . Этап
Разрезаем бисквит, длинным и острым ножом, на 3 части. Не всё так гладко получается - у меня вот так!
15 . Этап
Вокруг первого слоя бисквита устанавливаем разъёмное кольцо. У меня круглой формы диаметром 24 см нет, есть только этого диаметра в виде сердца, поэтому я положила первый круг бисквита прямо в форму, застеленную бумагой или лучше сразу картонной подставкой для торта.
16 . Этап
Выливаем одну часть крема, накрываем вторым кругом бисквита, затем вновь крем.
17 . Этап
Закрываем второй слой крема третьим бисквитом. Ставим охлаждаться в холодильник не менее 2-х часов. Я оставляла на ночь.
18 . Этап
Достаём нашу красоту из холодильника, освобождаем от разъёмного кольца. Если вы решите оставить торт в металлической форме, как и я, пройдитесь горячим феном вдоль стенок формы - бортики легко и красиво отойдут от крема.
19 . Этап
Украшаем торт сахарной пудрой, фисташками, которые мы вначале оставили, а также целыми ягодками клубники.
20 . Этап
Вот такой клубничный красавчик!
21 . Этап
Кусочек для вас! В одном кусочке 220 ккал!!!
22 . Этап
Ещё один!
23 . Этап
Приятного аппетита!!!