Name: Постная пицца с ржаной мукой и цикорием
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Мука ржаная - 250 г; Мука пшеничная - 250 г; Масло оливковое - 3 ст. л.; Цикорий - 20 г; Дрожжи - 8 г; Вода - 300 мл; Мед - 1 ч. л.; Соль - 2/3 ч. л.; Ананас - 1 ломт.; Опята - 16 шт; Маслины - 20 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Томатная паста - 3 ст. л.; Приправа - 3 ст. л.; Сайра - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постная пицца с ржаной мукой и цикорием

Основа

1. Мука ржаная 250 г

2. Мука пшеничная 250 г

3. Масло оливковое 3 ст. л.

4. Цикорий 20 г

5. Дрожжи 8 г

6. Вода 300 мл

7. Мед 1 ч. л.

8. Соль 2/3 ч. л.

Начинка

1. Ананас 1 ломт.

2. Опята 16 шт

3. Маслины 20 шт

4. Масло оливковое 1 ст. л.

5. Томатная паста 3 ст. л.

6. Приправа 3 ст. л.

7. Сайра 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постная пицца с ржаной мукой и цикорием

1. Этап

Отливаем из приготовленной воды немного, смешиваем с медом и распускаем дрожжи. Отставляем их в сторону и даем им подняться. Т. к. они очень любят мед, то в течение считанных минут начинают образовывать шапочку.

2. Этап

Теперь беремся за сухие ингредиенты. Просеиваем ржаную и пшеничную муку, цикорий, добавляем соль.

3. Этап

Добавляем к сыпучим жидкие ингредиенты: масло, воду, дрожжи. Вымешиваем тесто. Чтобы оно не липло к рукам, можно смазать руки небольшим количеством масла.

1. Этап. Постная пицца с ржаной мукой и цикорием: Добавляем к сыпучим жидкие ингредиенты: масло, воду, дрожжи. Вымешиваем тесто. Чтобы оно не липло к рукам, можно смазать руки небольшим количеством масла.

4. Этап

После того, как тесто вымешано, накрываем его полотенцем и даем ему 1 час на подъем. Через час разделяем его на две примерно равные части. Одну часть заворачиваем в полиэтилен, ставим в любую емкость и убираем в холодильник (!) не более чем на 48 часов. Из второй половины будем делать нашу пиццу.

1. Этап. Постная пицца с ржаной мукой и цикорием: После того, как тесто вымешано, накрываем его полотенцем и даем ему 1 час на подъем. Через час разделяем его на две примерно равные части. Одну часть заворачиваем в полиэтилен, ставим в любую емкость и убираем в холодильник (!) не более чем на 48 часов. Из второй половины будем делать нашу пиццу.

5. Этап

Готовим противень. Лучше его застелить бумагой и присыпать немного мукой. Но если бумаги нет, то противень можно смазать растительным маслом.

1. Этап. Постная пицца с ржаной мукой и цикорием: Готовим противень. Лучше его застелить бумагой и присыпать немного мукой. Но если бумаги нет, то противень можно смазать растительным маслом.

6. Этап

Распределяем нашу пиццу по противню, стараясь придать ей круглую форму. Очень важно "сдвигать" тесто от центра к краям. В итоге по краям она должна получиться толще, чем в середине.

1. Этап. Постная пицца с ржаной мукой и цикорием: Распределяем нашу пиццу по противню, стараясь придать ей круглую форму. Очень важно

7. Этап

Теперь можем наконец-то приступать к начинке. Смазываем тесто ложкой оливкового масла. Мажем круг полностью. Затем кладем сверху томатную пасту и распределяем ее, оставляя по краям небольшой "ободок". Затем добавляем "красивости". Я положила в центр консервированный ананас, выложила от него "лучиками" опята. между опятами положила кусочки сайры. Все оставшиеся промежутки заполнила нарезанными колечками маслинами. Сверху посыпала приправами по своему вкусу. Причем ту часть, где лежит сайра, специально посыпала отдельно набором приправ "для рыбы" (кориандр, куркума, укроп, майоран и т. д.). Серединку засыпала смесью укропа, петрушки, сушеного чеснока, кориандра, куркумы. Сверху посыпала орегано и черным перцем (перца совсем чуть-чуть).