Name: Лепешки Катлама с сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Вода -; Соль -; Сыр твердый -; Крахмал картофельный -; Масло растительное -; Масло сливочное -

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лепешки Катлама с сыром

1. Мука пшеничная -

2. Вода -

3. Соль -

4. Сыр твердый -

5. Крахмал картофельный -

6. Масло растительное -

7. Масло сливочное -

Как вкусно приготовить - Лепешки Катлама с сыром

1. Этап

В миску добавить муку, соль, перемешать, влить горячую (не кипяток) воду и размешать ложкой. Затем выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и хорошо вымесить. Подкатать тесто в шар, накрыть полотенцем и отставить в сторону. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут.

2. Этап

Сыр натереть на мелкой терке.

3. Этап

Крахмал смешать с растительным маслом до исчезновения комочков.

4. Этап

Тесто разделить на 4 части и подкатать в шарики, накрыть полотенцем, дать отдохнуть 5 минут, чтобы было легче раскатывать.

1. Этап. Лепешки Катлама с сыром: Тесто разделить на 4 части и подкатать в шарики, накрыть полотенцем, дать отдохнуть 5 минут, чтобы было легче раскатывать.

5. Этап

Достать один колобок и раскатать на присыпанной мукой поверхности в очень тонкую лепешку. С тестом очень легко работать, оно абсолютно не рвётся. Смазать лепешку крахмальной смесью при помощи кулинарной кисточки.

1. Этап. Лепешки Катлама с сыром: Достать один колобок и раскатать на присыпанной мукой поверхности в очень тонкую лепешку. С тестом очень легко работать, оно абсолютно не рвётся. Смазать лепешку крахмальной смесью при помощи кулинарной кисточки.

6. Этап

Сверху присыпать 1/4 части сыра и надрезать лепешку по кругу, не доходя до центра лепешки. Для удобства можно в центр лепешки поместить блюдце и вокруг него сделать надрезы.

1. Этап. Лепешки Катлама с сыром: Сверху присыпать 1/4 части сыра и надрезать лепешку по кругу, не доходя до центра лепешки. Для удобства можно в центр лепешки поместить блюдце и вокруг него сделать надрезы.

7. Этап

Далее начинаем складывать «крылья» лепешки на центральную часть, по кругу. Затем руками поправляем дефекты, защипываем по мере необходимости и раскатываем лепешку по размеру сковороды, на которой будут жариться лепешки. Аналогично формируем лепешки из оставшегося теста.

1. Этап. Лепешки Катлама с сыром: Далее начинаем складывать «крылья» лепешки на центральную часть, по кругу. Затем руками поправляем дефекты, защипываем по мере необходимости и раскатываем лепешку по размеру сковороды, на которой будут жариться лепешки. Аналогично формируем лепешки из оставшегося теста.

8. Этап

Лепешки обжарить на разогретой сухой сковороде на небольшом огне до золотистого цвета с обеих сторон. При желании горячие лепешки смазать сливочным маслом. Подать немедленно. Приятного аппетита!