Конфеты Ищите женщину

1 . Этап

В пюре из золотистой смородины добавляем 2/3 стакана тростникового сахара Демерара ТМ Мистраль. Можно брать из черной смородины, тогда количество сахара увеличиваем до 1 стакана, т. к. эта ягода кислее. Провариваем до растворения сахара.

2 . Этап

Добавляем сливки. Имбирь очищаем, измельчаем в блендере, отжимаем сок (около 1 ст. л), вливаем в пюре. Нагреваем, не доводя до кипения.

3 . Этап

Для карамельного вкуса берем оставшийся сахар (2 ст. л. с верхом) и растапливаем его на медленном огне до светло-янтарного цвета. Карамель не должна потемнеть. Убираем с огня. Вливаем к ней тонкой струйкой наше горячее пюре, активно перемешивая.

4 . Этап

Для горьковатого вкуса берем темный шоколад и растапливаем его на водяной бане. Соединяем с нашим ароматным пюре. Хорошо перемешиваем, насыщаем кислородом.

5 . Этап

Для того, чтобы наша вкусная начинка не крошилась, добавим размягченного сливочного масла.

6 . Этап

Для пикантности добавляем коньяк. Заметили, что во всех качественных конфетах присутствует этот ингредиент. Если готовим для детей - алкоголю нет!

7 . Этап

Отставляем нашу начинку насыщаться вкусом на 24 часа при комнатной температуре. В холодильнике она сильно затвердеет. Время приготовления я указала без этого шага.

8 . Этап

На следующий день. Растапливаем на водяной бане белый шоколад, который придаст конфетам сладость.

9 . Этап

Наполняем формочки полностью. Переворачиваем на силиконовый коврик. Шоколад равномерно растекается по стенкам. Отправим заготовку в холодильник на 5 мин

10 . Этап

Достаем и заполняем начинкой. Сверху заливаем оставшимся белым шоколадом. И отправляем в холодильник.