Name: Корзиночки с вишней
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Сметана - 150 г; Мука пшеничная - 220 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 50 г; Сахар тростниковый - 1 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Сливки - 150 мл; Вишня - 400 г; Сахар коричневый - 150 г; Вино белое сухое - 100 мл; Лайм - 1 шт; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корзиночки с вишней

1. Сметана - 150 г

2. Мука пшеничная - 220 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Масло сливочное - 50 г

5. Сахар тростниковый - 1 ст. л.

6. Соль - 1/4 ч. л.

7. Сливки - 150 мл

8. Вишня - 400 г

9. Сахар коричневый - 150 г

10. Вино белое сухое - 100 мл

11. Лайм - 1 шт

12. Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

13. Сахарная пудра - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Корзиночки с вишней

1. Этап

Для теста масло нарезать небольшими кусочками и порубить вместе с мукой в крошку.

2. Этап

Холодную сметану смешать с желтками, солью и мелким тростниковым сахаром.

3. Этап

Добавить сметанно-яичную смесь к муке с маслом и тщательно и быстро вымешать тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3х суток.

1. Этап. Корзиночки с вишней: Добавить сметанно-яичную смесь к муке с маслом и тщательно и быстро вымешать тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3х суток.

4. Этап

Для начинки положить в сотейник коричневый сахар демерара, влить белое сухое вино и сок лайма. Довести до кипения.

5. Этап

Добавить в сироп вишню и варить на медленном огне 5-7 минут. Отставить с огня.

6. Этап

Кукурузный крахмал развести с 1/4 стакана холодной воды и вылить в сотейник с вишней.

7. Этап

Вернуть на огонь и прогревать, мешая, до загустения. Полностью охладить.

8. Этап

Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной около 2мм, вырезать кружочки и уложить их в смазанные маслом формочки для выпечки, чтобы тесто закрывало дно и бока. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут. Достать из духовки, накрыть полотенцем и полностью охладить. Для украшения сливки взбить с сахарной пудрой.