Лингвини с моллюсками

1 . Этап

1. Почистите моллюски щеткой и положите в миску с холодной водой, оставьте их так на время подготовки других ингредиентов, смените воду 1-2 раза, особенно если она начнет мутнеть.

2 . Этап

2. Почистите чеснок и лук-шалот, промойте петрушку, все мелко нарежьте. Разделите петрушку на 2 части.

3 . Этап

3. Отварите лингвини в подсоленной воде до готовности.

4 . Этап

4. Добавьте оливковое масло в кастрюлю, разогрейте на среднем огне, добавьте лук-шалот и чеснок, готовьте в течение минуты, постоянно помешивая.

5 . Этап

5. Влейте в кастрюлю белое вино и добавьте 1 часть петрушки, посолите по вкусу.

6 . Этап

6. Добавьте в миску моллюски, сразу же увеличьте огонь, накройте крышкой и готовьте 7-8 минут.

7 . Этап

7. Пока моллюски готовятся, порежьте масло на 4 части.

8 . Этап

8. Натрите сыр на средней терке.

9 . Этап

9. По истечении 7-8 минут убавьте огонь до среднего, переложите моллюсков в отдельную миску и откройте раковины. Добавьте в кастрюлю красный перец и масло, слегка перемешайте.

10 . Этап

10. Добавьте в кастрюлю макароны и готовьте минуту.

11 . Этап

11. Выключите огонь и добавьте сыр, слегка перемешайте.

12 . Этап

12. Разложите лапшу по тарелкам, добавьте моллюски, украсьте оставшейся петрушкой и подавайте к столу.