Name: Постный гороховый суп по-деревенски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Вода - 1 л; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец душистый - 4 шт; Лавровый лист - 1 шт; Горох - 0,75 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 2 шт; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Бульон - 1 л; Соль - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Лук зеленый - 0,25 пуч.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный гороховый суп по-деревенски

Для бульона

1. Вода 1 л

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Перец душистый 4 шт

5. Лавровый лист 1 шт

Для супа

1. Горох 0,75 стак.

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Картофель 2 шт

5. Масло подсолнечное 1 ст. л.

6. Чеснок 1 зуб.

7. Мука пшеничная 1 ст. л.

8. Бульон 1 л

9. Соль 1 ч. л.

10. Сода 1 ч. л.

Для подачи

1. Лук зеленый 0,25 пуч.

2. Масло подсолнечное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постный гороховый суп по-деревенски

1. Этап

Для супа я взяла зелёный горох ТМ МИСТРАЛЬ Орегон

2. Этап

В воду добавила 1 ч л соды, размешала.

3. Этап

Выложила горох. Замочила его на полчаса. Можно замочить и на подольше. Так горох быстрее сварится и ещё, кто "не очень дружит" с горохом, не почувствуют этого дискомфорта. Так делала моя старая бабуля, и я ей верю!

1. Этап. Постный гороховый суп по-деревенски: Выложила горох. Замочила его на полчаса. Можно замочить и на подольше. Так горох быстрее сварится и ещё, кто

4. Этап

Для супа мы будем варить овощной бульон. Эти продукты для бульона. Морковь нарежем крупными частями. А вот лук от шелухи чистить не будем. Мы его помоем, и лук придаст нашему бульону золотистый цвет.

1. Этап. Постный гороховый суп по-деревенски: Для супа мы будем варить овощной бульон. Эти продукты для бульона. Морковь нарежем крупными частями. А вот лук от шелухи чистить не будем. Мы его помоем, и лук придаст нашему бульону золотистый цвет.

5. Этап

Варим бульон минут 20. Процеживаем его.

6. Этап

Горох откидываем на дуршлаг и промываем. Морковь из бульона не выбрасываем. Мы её в суп добавим.

7. Этап

В бульон выкладываем горох. Когда бульон с горохом закипит, снимаем пенку, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Варим его до готовности.

1. Этап. Постный гороховый суп по-деревенски: В бульон выкладываем горох. Когда бульон с горохом закипит, снимаем пенку, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Варим его до готовности.

8. Этап

Режем картофель небольшим кубиком и варёную морковь.

9. Этап

Минут через 20 варки гороха выкладываем картофель и морковь варёную в кастрюлю. Доводим до кипения и варим под крышкой дальше.

1. Этап. Постный гороховый суп по-деревенски: Минут через 20 варки гороха выкладываем картофель и морковь варёную в кастрюлю. Доводим до кипения и варим под крышкой дальше.

10. Этап

Подсушиваем муку на сухой сковороде. Я это сделала в электродуховке в антипригарной форме. Муку нужно только чуть позолотить. Зачем мука в супе? А затем, чтобы суп был ещё насыщенней, и вы им насытитесь, несмотря на то, что он постный.

1. Этап. Постный гороховый суп по-деревенски: Подсушиваем муку на сухой сковороде. Я это сделала в электродуховке в антипригарной форме. Муку нужно только чуть позолотить. Зачем мука в супе? А затем, чтобы суп был ещё насыщенней, и вы им насытитесь, несмотря на то, что он постный.

11. Этап

В сотейнике делаем заправку. Наливаем масло подсолнечное без запаха. Золотим в нём мелконарезанный лук.

1. Этап. Постный гороховый суп по-деревенски: В сотейнике делаем заправку. Наливаем масло подсолнечное без запаха. Золотим в нём мелконарезанный лук.

12. Этап

Добавляем морковь натёртую и томим под крышкой до готовности на маленьком огне. Заправка готова.

13. Этап

Горох с картофелем сварился, и мы будем добавлять муку, тщательно соединяя. Затем добавляем заправку. Варим ещё 5 минут, солим по вкусу. Выдавливаем чеснок или его очень мелко рубим. Варим ещё минутку и снимаем с огня. Даём немного настояться.