Ингредиенты для - Постный гороховый суп по-деревенски
Как вкусно приготовить - Постный гороховый суп по-деревенски
1 . Этап
Для супа я взяла зелёный горох ТМ МИСТРАЛЬ Орегон
2 . Этап
В воду добавила 1 ч л соды, размешала.
3 . Этап
Выложила горох. Замочила его на полчаса. Можно замочить и на подольше. Так горох быстрее сварится и ещё, кто "не очень дружит" с горохом, не почувствуют этого дискомфорта. Так делала моя старая бабуля, и я ей верю!
4 . Этап
Для супа мы будем варить овощной бульон. Эти продукты для бульона. Морковь нарежем крупными частями. А вот лук от шелухи чистить не будем. Мы его помоем, и лук придаст нашему бульону золотистый цвет.
5 . Этап
Варим бульон минут 20. Процеживаем его.
6 . Этап
Горох откидываем на дуршлаг и промываем. Морковь из бульона не выбрасываем. Мы её в суп добавим.
7 . Этап
В бульон выкладываем горох. Когда бульон с горохом закипит, снимаем пенку, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Варим его до готовности.
8 . Этап
Режем картофель небольшим кубиком и варёную морковь.
9 . Этап
Минут через 20 варки гороха выкладываем картофель и морковь варёную в кастрюлю. Доводим до кипения и варим под крышкой дальше.
10 . Этап
Подсушиваем муку на сухой сковороде. Я это сделала в электродуховке в антипригарной форме. Муку нужно только чуть позолотить. Зачем мука в супе? А затем, чтобы суп был ещё насыщенней, и вы им насытитесь, несмотря на то, что он постный.
11 . Этап
В сотейнике делаем заправку. Наливаем масло подсолнечное без запаха. Золотим в нём мелконарезанный лук.
12 . Этап
Добавляем морковь натёртую и томим под крышкой до готовности на маленьком огне. Заправка готова.
13 . Этап
Горох с картофелем сварился, и мы будем добавлять муку, тщательно соединяя. Затем добавляем заправку. Варим ещё 5 минут, солим по вкусу. Выдавливаем чеснок или его очень мелко рубим. Варим ещё минутку и снимаем с огня. Даём немного настояться.
14 . Этап
Суп готов!
15 . Этап
Подаём с зелёным луком и маслом с запахом, которое наливаем прямо в готовый суп, в тарелку.