Name: Ореховый кулич-кольцо
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: Молоко - 150 гр.; Соль - 5 гр.; Сахар - 50 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Мука - 310 гр.; Грецкие орехи - 250 гр.; Сахар - 75 гр.; Молоко - 60 гр.; Масло сливочное - 60 гр.; Яйцо куриное - 60 гр.; Какао - 2 ч. л.; Корица - 2 ч. л.; Глазурь - 2 пак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ореховый кулич-кольцо

Тесто

1. Молоко 150 гр.

2. Соль 5 гр.

3. Сахар 50 гр.

4. Дрожжи сухие 5 гр.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Масло сливочное 30 гр.

7. Мука 310 гр.

Начинка

1. Грецкие орехи 250 гр.

2. Сахар 75 гр.

3. Молоко 60 гр.

4. Масло сливочное 60 гр.

5. Яйцо куриное 60 гр.

6. Какао 2 ч. л.

7. Корица 2 ч. л.

Украшение

1. Глазурь 2 пак.

Как вкусно приготовить - Ореховый кулич-кольцо

1. Этап

Муку просеять, добавить соль, сахар.

2. Этап

Пакетик с дрожжами был открыт, поэтому я дрожжи активировала - растворила в тёплом молоке с добавлением щепотки сахара и муки. Всё "заработало", влила дрожжи в мучную смесь.

1. Этап. Ореховый кулич-кольцо: Пакетик с дрожжами был открыт, поэтому я дрожжи активировала - растворила в тёплом молоке с добавлением щепотки сахара и муки. Всё

3. Этап

В отдельной миске "разболтать" яйцо и добавить в муку. Добавить мягкое сливочное масло и вымесить тесто. Муки больше не добавлять. Вымешивать можно на столе или коврике. У меня проблем не возникло. Получилось мягонькое тесто.

1. Этап. Ореховый кулич-кольцо: В отдельной миске

4. Этап

Тесто затянуть плёнкой, поставить на расстойку на 1 час. Через час аккуратно обмять от краёв к серединке и оставить в покое ещё на 30 минут. Тесто хорошо подходит.

1. Этап. Ореховый кулич-кольцо: Тесто затянуть плёнкой, поставить на расстойку на 1 час. Через час аккуратно обмять от краёв к серединке и оставить в покое ещё на 30 минут. Тесто хорошо подходит.

5. Этап

Тем временем делаем начинку. Вымыть и просушить грецкие орехи. Измельчить. В муку перемалывать не нужно, просто в мелкую крошку. Высыпать мелкие орешки в чашку и добавить сахар, корицу и какао.

1. Этап. Ореховый кулич-кольцо: Тем временем делаем начинку. Вымыть и просушить грецкие орехи. Измельчить. В муку перемалывать не нужно, просто в мелкую крошку. Высыпать мелкие орешки в чашку и добавить сахар, корицу и какао.

6. Этап

В сотейник налить молоко, положить сливочное масло и довести до кипения. Влить молоко с маслом в чашку с орешками. Одно яйцо взбейте венчиком и половину (!) влейте в ореховую массу. Все тщательно перемешайте.

1. Этап. Ореховый кулич-кольцо: В сотейник налить молоко, положить сливочное масло и довести до кипения. Влить молоко с маслом в чашку с орешками. Одно яйцо взбейте венчиком и половину (!) влейте в ореховую массу. Все тщательно перемешайте.

7. Этап

Припылить стол мукой, выложить тесто и раскатать его до толщины 2 мм. Раскатать тесто в прямоугольник размером 46 см на 40 см.

1. Этап. Ореховый кулич-кольцо: Припылить стол мукой, выложить тесто и раскатать его до толщины 2 мм. Раскатать тесто в прямоугольник размером 46 см на 40 см.

8. Этап

Равномерно распределить ореховую начинку и скатать руками рулет.

9. Этап

Шов теста отогнуть, смочить водой и прижать к рулету, чтобы приклеилось. Обрежьте концы, чтобы подровнять и уложите рулет в форму. Дайте подняться тесту в течение 1 часа (может и меньше).

1. Этап. Ореховый кулич-кольцо: Шов теста отогнуть, смочить водой и прижать к рулету, чтобы приклеилось. Обрежьте концы, чтобы подровнять и уложите рулет в форму. Дайте подняться тесту в течение 1 часа (может и меньше).

10. Этап

Смазать второй частью яйца ( я не стала) Выпекайте в течение 35-50 минут при 190 градусах С.

11. Этап

Немного остудите, снимите кольцо. Лучше поставить остывать на решётку. Я тоже ставила, просто фото нет.

12. Этап

Приготовьте глазурь по инструкции на упаковке. Я сначала приготовила 1 пакет, потом поняла, что мало - кулич большим получается. Сбегала, купила ещё пакетик, но про фото уже не вспомнила. Кулинарные подвиги дали о себе знать... В общем, украшайте кулич. Он может стать королём пасхального стола.