Name: Баскский пирог с маковым заварным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука - 300 гр.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 125 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Ром - 2 ст. л.; Желток куриного яйца - 4 шт.; Молоко - 400 мл.; Мука - 40 гр.; Сахар - 30 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Сахарная пудра - 40 гр.; Ром - 1 ст. л.; Мак - 100 гр.

Баскский пирог с маковым заварным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баскский пирог с маковым заварным кремом

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Сахар 150 гр.

3. Масло сливочное 125 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Желток куриного яйца 1 шт.

6. Ром 2 ст. л.

Крем

1. Желток куриного яйца 4 шт.

2. Молоко 400 мл.

3. Мука 40 гр.

4. Сахар 30 гр.

5. Ванильный сахар 1 пак.

6. Сахарная пудра 40 гр.

7. Ром 1 ст. л.

8. Мак 100 гр.

Как вкусно приготовить - Баскский пирог с маковым заварным кремом

1. Этап

Варим крем. Растираем желтки с мукой и сахарной пудрой.

2. Этап

Нагреваем молоко до кипения с сахаром и ванильным сахаром. Выливаем в желтки и перемешиваем. Отправляем обратно в кастрюлю и варим пока крем не станет густой.

1. Этап. Баскский пирог с маковым заварным кремом: Нагреваем молоко до кипения с сахаром и ванильным сахаром. Выливаем в желтки и перемешиваем. Отправляем обратно в кастрюлю и варим пока крем не станет густой.

3. Этап

Добавляем ром и размешиваем (я делала без него). Накрываем крем пленкой вплотную и остужаем.

4. Этап

В остывший крем добавляем мак.

5. Этап

Готовим тесто. Растираем масло с сахаром и ромом.

6. Этап

Добавляем желток с яйцом и размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и даем полежать 20 минут.

1. Этап. Баскский пирог с маковым заварным кремом: Добавляем желток с яйцом и размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и даем полежать 20 минут.

7. Этап

2/3 части теста раскатываем и выкладываем в форму. Заполняем начинкой.

8. Этап

Раскатываем оставшееся тесто и накрываем пирог. Скрепляем слои. Прокалываем палочкой отверстия (для выхода пара). Выпекаем 40 минут при 160 градусах. Я пекла 60 минут, т. к. указанного времени мне не хватило, чтоб пирог пропекся. Украшаем по желанию; я посыпала тертым шоколадом.