Котлеты из глухаря

1 . Этап

Отделяем мясо глухаря от костей,

2 . Этап

Смешиваем с таким же количеством свиного сала и перекручиваем в мясорубке. Добавляем мелко порезанный лук, чеснок

3 . Этап

Добавляем размоченный в молоке хлеб, солим, перчим. Никаких специй не добавляем, иначе испортим вкус мяса глухаря. Перемешиваем

4 . Этап

Формируем котлеты

5 . Этап

Обвалять их в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Время приготовления около 15 минут.

6 . Этап

Приятного аппетита!