Name: Пекинская капуста с киви, перцем и грибами
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Пекинская капуста - 1 кг; Перец красный жгучий - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Киви - 1 шт; Шампиньоны - 2 шт; Лавровый лист - 1 шт; Аджика - 1 ст. л.; Соль - 5 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Вода - 1 л; Имбирь - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пекинская капуста с киви, перцем и грибами

1. Пекинская капуста 1 кг

2. Перец красный жгучий 1 шт

3. Лук красный 1 шт

4. Киви 1 шт

5. Шампиньоны 2 шт

6. Лавровый лист 1 шт

7. Аджика 1 ст. л.

8. Соль 5 ст. л.

9. Сахар 2 ст. л.

10. Чеснок 3 зуб.

11. Паприка сладкая 1 ст. л.

12. Вода 1 л

13. Имбирь 1 ст. л.

14. Уксус 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пекинская капуста с киви, перцем и грибами

1 . Этап

Для начала поставим на плиту небольшую кастрюльку с одним литром воды, куда добавляем всю соль. Как только вода закипит и соль полностью растворится - остужаем.

2 . Этап

Пока кипятится вода, подготовим пекинскую капусту. Ее необходимо разрезать посередине, ближе к корневой части. Именно плотная корневая часть нам и нужна. Ее мы разрезаем крест-накрест, а затем каждую четвертинку еще напополам. Нам нужны крупные куски. Укладываем части капусты в емкость достаточного объема и заливаем остывшей водой с солью из первого шага. Капуста должна находиться под гнетом 6 часов при комнатной температуре.

1. Этап. Пекинская капуста с киви, перцем и грибами: Пока кипятится вода, подготовим пекинскую капусту. Ее необходимо разрезать посередине, ближе к корневой части. Именно плотная корневая часть нам и нужна. Ее мы разрезаем крест-накрест, а затем каждую четвертинку еще напополам. Нам нужны крупные куски. Укладываем части капусты в емкость достаточного объема и заливаем остывшей водой с солью из первого шага. Капуста должна находиться под гнетом 6 часов при комнатной температуре.

3 . Этап

После шести часов капуста просолилась и теперь мы подготавливаем остальные ингредиенты. НЕ ВЫЛИВАЙТЕ ВОДУ С СОЛЬЮ! Сначала выкладываем на дно банки имбирь и красный жгучий перец. Режем красный лук и киви (предварительно очистив от кожуры) кольцами, шампиньоны нарезаем дольками поперек.

1. Этап. Пекинская капуста с киви, перцем и грибами: После шести часов капуста просолилась и теперь мы подготавливаем остальные ингредиенты. НЕ ВЫЛИВАЙТЕ ВОДУ С СОЛЬЮ! Сначала выкладываем на дно банки имбирь и красный жгучий перец. Режем красный лук и киви (предварительно очистив от кожуры) кольцами, шампиньоны нарезаем дольками поперек.

4 . Этап

Теперь мы добавим чеснок (режем пластинками поперек), паприку, сахар, аджику, лавровый лист и начинаем укладывать куски капусты. Не бойтесь повредить ее или сломать, всё получится красиво и вкусно! У меня банка небольшая - я утрамбовываю плотно. Перемешивать ничего не нужно. Когда вы всё уложили в банку - добавляем уксус и заливаем в банку воду с солью, в которой мы оставляли капусту на 6 часов. Наливаем доверху - вода должна перелиться через край. Если вам по каким-то причинам не хватило - просто добавьте немного кипяченой воды.