Котлеты из чечевицы и кус-куса с томатным соусом

1. Этап

В приготовлении данного блюда я использовала продукцию Мистраль: красную чечевицу и кус-кус.

2. Этап

Чечевицу промыть. Положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды. Добавить соль по вкусу. Довести до кипения и варить на слабом огне 10-15 минут (до готовности). Воды должно остаться немного. Снять с огня, всыпать кус-кус, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

3. Этап

4. Этап

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.

5. Этап

Влить томатный сок. Добавить черный молотый перец, соль по вкусу.

6. Этап

Перемешать, подержать на огне 1-2 минуты. Снять с огня.

7. Этап

Добавить нарезанную петрушку, перемешать.

8. Этап

Все это добавить к чечевице с кус-кусом. Перемешать.

9. Этап

10. Этап

Сформировать котлеты. Обжарить их на сковороде без масла по 1 минуте с каждой стороны. Желательно делать это на сковороде с антипригарным покрытием.

11. Этап

Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

12. Этап

Делаем соус. С томатов в собственном соку снимаем шкурку. Кладем их в ковшик. Туда же добавляем чеснок, кинзу, мускатный орех, столовую ложку оливкового масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

13. Этап

Пюрируем все это блендером.

14. Этап

Ставим на огонь и доводим до кипения. Держим на слабом огне 1-2 минуты, выключаем. Соус подаем холодным.

15. Этап

Приятного аппетита!