Name: Цветная капуста в кокосовом молоке
Yield: 1
Ingredients: Капуста цветная - 1,2 кг; Кокосовое молоко - 400 мл; Имбирь - 400 мл; Карри - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Рис - 3 пакет.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цветная капуста в кокосовом молоке

1. Капуста цветная - 1,2 кг

2. Кокосовое молоко - 400 мл

3. Имбирь - 400 мл

4. Карри - 1 ч. л.

5. Масло растительное - 1 ст. л.

6. Рис - 3 пакет.

7. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Цветная капуста в кокосовом молоке

1. Этап

Ароматный белоснежный рис Янтарь прекрасно дополнит это пряное блюдо. Отвариваем рис по инструкции на упаковке

2. Этап

Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем на пару. Я обычно кладу крупные соцветия на дно кастрюли, мелкие поверх крупных, вливаю немного воды, закрываю крышкой и отвариваю до полуготовности. Не люблю переварившуюся капусту. Таким образом получается почти "варка на пару", лишь самые крупные соцветия находятся в воде и поэтому доходят до готовности одновременно с мелкими соцветиями.

1. Этап. Цветная капуста в кокосовом молоке: Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем на пару. Я обычно кладу крупные соцветия на дно кастрюли, мелкие поверх крупных, вливаю немного воды, закрываю крышкой и отвариваю до полуготовности. Не люблю переварившуюся капусту. Таким образом получается почти

3. Этап

Корешок имбиря размером примерно 3 см очищаем и мелко нарезаем

4. Этап

В сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем имбирь - примерно 1 минуту, добавляем чайную ложку порошка карри и готовим еще примерно 20 сек. Вливаем кокосовое молоко*, добавляем щепотку соли и выпариваем молоко на сильном огне около 2-х минут, помешивая. *Кокосовое молоко я приготовила заранее, ночь оно у меня стояло в холодильнике, поэтому на поверхности собрались и застыли сливки. Это видно на фото. Как приготовить кокосовое молоко я подробно объясняла в своем рецепте "Кокосовое молоко". Но можно использовать готовое, покупное.

1. Этап. Цветная капуста в кокосовом молоке: В сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем имбирь - примерно 1 минуту, добавляем чайную ложку порошка карри и готовим еще примерно 20 сек. Вливаем кокосовое молоко*, добавляем щепотку соли и выпариваем молоко на сильном огне около 2-х минут, помешивая. *Кокосовое молоко я приготовила заранее, ночь оно у меня стояло в холодильнике, поэтому на поверхности собрались и застыли сливки. Это видно на фото. Как приготовить кокосовое молоко я подробно объясняла в своем рецепте

5. Этап

Сливаем воду с цветной капусты и вливаем пряное кокосовое молоко. Готовим на среднем огне еще 3 минуты. Если молоко не закроет* всю капусту, ничего страшного - просто аккуратно перемешайте пару раз капустные соцветия, чтобы все они пропитались ароматами и вкусами кокосового молока. *Если сотейник глубокий, то капусту удобнее добавлять прямо в него, так она лучше пропитается кокосовым молоком