Кровяная колбаса с гречкой

1. Этап

Свиные шкурки нужно очень хорошо промыть, поскребите ножом и снова промойте, повторите эту процедуру несколько раз. Залейте водой и варите после закипания на медленном огне 30 минут.

2. Этап

Из шкурок слейте воду, охладите и пропустите через мясорубку с мелкой насадкой. Также нужно перемолоть лук и чеснок.

3. Этап

Гречку отварите до готовности, но не переварите. Добавьте крупу к шкуркам, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

4. Этап

Кровь процедите через сыто и влейте к остальным ингредиентам, снова перемешайте.

5. Этап

Кишки промойте, по необходимости поскребите немного ножом. Завяжите один конец кишки, а второй наденьте на специальную насадку. Наполните кишку фаршем до верха, завяжите второй конец, проткните в нескольких местах иглой.

6. Этап

В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, опустите аккуратно колбасу и варите после закипания 15 минут.

7. Этап

Колбасу переложите в форму для запекания, смажьте немного сливочным маслом и запекайте при 180 градусах 15 минут. Можете вместо запекания обжарить на сковороде с обеих сторон.

8. Этап

Приятного аппетита!!!

9. Этап

Кровяная колбаса с гречкой очень вкусная, нежная и имеет насыщенный и богатый вкус. Готовить не слишком сложно, вкус блюда будет зависеть от качества крови, свежую кровь можно заказать на мясном рынке или поискать в супермаркете, но все же лучше брать у проверенных поставщиков. Гречка делает колбасу более насыщенной и ароматной. Когда будете запекать или обжаривать кровянку добавьте еще нарезанного чеснока чтобы колбаса была еще более ароматной. Подавайте с любым гарниром, овощами или как закуска к алкоголю.