Картофельные котлеты с начинкой

1 . Этап

Чистим картошку. Ставим варить в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель разминаем в пюре.

2 . Этап

Пока картофель остывает, займемся начинкой. Моем зелень и мелко нарезаем.

3 . Этап

Вареные яйца очищаем и измельчаем.

4 . Этап

Вскрываем консервную банку с рыбкой, сливаем лишний сок и измельчаем рыбу. Смешиваем с яйцами и зеленью. Посыпаем перцем и хорошо перемешиваем. Начинка готова:) Если , на ваш взгляд, она суховата - добавьте сока из рыбной консервы.

5 . Этап

В остывшее картофельное пюре добавляем сырое яйцо, муку и пару щепоток соли. Хорошо перемешиваем и получаем массу для котлет.

6 . Этап

Делим картофельную массу на небольшие порции и формируем из них лепешки. В центр каждой такой лепешки выкладываем начинку.

7 . Этап

Формируем из каждой лепешки с начинкой котлеты. Хорошо защипываем края и обваливаем котлету в сухарях.

8 . Этап

Обжариваем наши котлеты на сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки.