Клубничный крем

1 . Этап

Клубнику перебрать и вымыть.

2 . Этап

Поместить в глубокую емкость (кастрюлю) и взбить блендером. Лучше перетереть через сито, чтобы убрать косточки клубники в креме.

3 . Этап

Взбейте яйца и влейте в клубничное пюре.

4 . Этап

Добавьте сахар. Поставьте кастрюлю с кремом на огонь и варите, постоянно мешая, пока масса не станет густой. Как только появились первые пузырьки, варите еще минуту и выключайте.

5 . Этап

Сливочное масло комнатной температуры взбейте, постепенно подливая остывший заварной клубничный крем. Переложите массу в миску. Дайте полностью охладиться. Крем готов.

6 . Этап

Такой крем можно подать как самостоятельный десерт.

7 . Этап

Или используя по назначению для пропитки коржей тортов.