Name: Ванильный торт с ягодным компоте
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 1 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - по вкусу; Творожный сыр - 400 г; Сахарная пудра - 150 г; Сливки - 200 г; Загуститель для сливок - 1 пакет.; Смородина черная - 300 г; Сахар - 50 г; Желатин - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ванильный торт с ягодным компоте

Бисквит

1. Мука пшеничная 1 стак.

2. Яйцо куриное 6 шт

3. Сахар 1 стак.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Ванилин по вкусу

Крем

1. Творожный сыр 400 г

2. Сахарная пудра 150 г

3. Сливки 200 г

4. Загуститель для сливок 1 пакет.

Компоте из черной смородины

1. Смородина черная 300 г

2. Сахар 50 г

3. Желатин 10 г

Как вкусно приготовить - Ванильный торт с ягодным компоте

1. Этап

Подготовить продукты для теста. Муку с разрыхлителем просеять пару раз. Духовку разогреть до 180°С.

2. Этап

Белки взбить в пышную пену с сахаром ТМ Мистраль (0,5 ст.) до твердых пиков.

3. Этап

Желтки также взбить с сахаром ТМ Мистраль (0,5 ст.), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу.

1. Этап. Ванильный торт с ягодным компоте: Желтки также взбить с сахаром ТМ Мистраль (0,5 ст.), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу.

4. Этап

Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки.

1. Этап. Ванильный торт с ягодным компоте: Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки.

5. Этап

Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным.

1. Этап. Ванильный торт с ягодным компоте: Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным.

6. Этап

Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать). Поставить в разогретую духовку на 20-30 мин.

1. Этап. Ванильный торт с ягодным компоте: Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать). Поставить в разогретую духовку на 20-30 мин.

7. Этап

Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут.

1. Этап. Ванильный торт с ягодным компоте: Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут.

8. Этап

Готовим крем. Взбиваем охлажденные сливки 33% миксером до устойчивых пиков, во время взбивания добавить загуститель для сливок. Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Затем аккуратно смешать со сливками лопаткой.

1. Этап. Ванильный торт с ягодным компоте: Готовим крем. Взбиваем охлажденные сливки 33% миксером до устойчивых пиков, во время взбивания добавить загуститель для сливок. Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Затем аккуратно смешать со сливками лопаткой.

9. Этап

Далее готовим компоте из черной смородины (можно использовать любые ягоды, как свежие, так и замороженные). Желатин залить водой согласно инструкции и оставить набухать.

1. Этап. Ванильный торт с ягодным компоте: Далее готовим компоте из черной смородины (можно использовать любые ягоды, как свежие, так и замороженные). Желатин залить водой согласно инструкции и оставить набухать.

10. Этап

В ягоды добавить сахар ТМ Мистраль (количество по вкусу) и немного поварить.

11. Этап

Далее снять с огня, добавить желатин и хорошо пробить блендером до однородности. Далее разлить компоте по формам и убрать в холодильник для застывания (можно в морозильник).