Мамины пирожки

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В теплое молоко положите соль, сахар и дрожжи, влейте столовую ложку растительного масла или размягченного сливочного масла.

3. Этап

Просейте в молоко муку и замесите тесто.

4. Этап

Накройте тесто пищевой пленкой или тканевой салфеткой, дайте ему расстойку 2 часа, в процессе растойки дважды сделайте обминку.

5. Этап

Пока расстаивается тесто, займитесь начинкой, мелко нарежьте зеленый лук.

6. Этап

Измельчите отварные яйца.

7. Этап

Добавьте к луку и яйцам две столовых ложки сметаны, посолите по вкусу.

8. Этап

Смешайте все ингредиенты.

9. Этап

Готовое тесто увеличилось в размерах в 1,5-2 раза.

10. Этап

Выложите тесто на стол, припыленный мукой, разделите сразу на 16 равных частей.

11. Этап

Раскатайте тесто в лепешку, на серединку выложите начинку.

12. Этап

Защипните края теста.

13. Этап

Можно из краев теста сделать "волны".

14. Этап

Уложите пирожки на лист для выпечки, дайте расстойку 10-15 минут перед выпечкой.

15. Этап

Для получения румяной корочки, можно смазать верх пирожков смесью яичного желтка и столовой ложки молока, но это не обязательно. Можно выпекать без этого, а потом просто смазать сливочным маслом.

16. Этап

Смазываем верх пирожков перед выпечкой и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Чтобы пирожки сохранили форму, наколите их вилкой в нескольких местах. Выпекайте 20-25 минут.

17. Этап

Готовые пирожки смажьте сливочным маслом, переложите в тарелку и подавайте к столу.