Пирожки на пару Пигоди

1 . Этап

Приготовить начинку №1. Капусту нашинковать тонко, оба вида мяса и лук нарезать мелко.

2 . Этап

На растительном масле обжарить лук, затем мясо, посолить. Добавить капусту, влить соевый соус, жарить на медленном огне, до готовности.

3 . Этап

Приготовить начинку №2. Капусту, лук и резаное мясо измельчить блендером.

4 . Этап

Обе начинки заправить молотым чесноком и черным перцем, молотым кориандром, довести на соль по вкусу. Убрать в прохладное место.

5 . Этап

Готовим тесто. Для этого в тёплой воде смешать сахар, дрожжи. Добавить муку, крахмал и соль, перемешать.

6 . Этап

Добавить растительное масло и вымесить эластичное, мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, положить колобок теста в неё, накрыть и убрать на 45 минут в тёплое место.

7 . Этап

Через 45 минут тесто обмять, и оставить ещё на 30 минут.

8 . Этап

Затем тесто разделить на 10 одинаковых частей, по 87 г.. Подкатать в колобки, прикрыть и оставить на 10 минут.

9 . Этап

Начинаем формовать. Колобок раскатать, 12 - 14 см., на него положить 2 ст. л. начинки №1.

10 . Этап

Так же поступить и с начинкой №2.

11 . Этап

Защепить сверху и сформовать таким образом все заготовки. Выложить на льняное полотенце и накрыть плёнкой, на 5-10 минут.

12 . Этап

Поддоны пароварки смазать сливочным маслом, на них выложить заготовки.

13 . Этап

Парить 30-40 минут.

14 . Этап

Подать горячими с острыми салатами, соевым соусом.