Ингредиенты для - Грушевый рахат-лукум
Как вкусно приготовить - Грушевый рахат-лукум
1. Этап
Подготовьте всё необходимое, груши вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. Этап
При помощи блендера превратите груши в однородное пюре и поместите в толстостенный сотейник.
3. Этап
Добавьте в грушевое пюре сахарный песок, перемешайте и варите на умеренном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая его деревянной ложкой или лопаткой.
4. Этап
Пока варится пюре, подготовьте раствор из кукурузного крахмала и воды.
5. Этап
Порциями влейте крахмальный раствор в слегка загустевшее пюре. Делать это необходимо быстро при активном и тщательном перемешивании массы.
6. Этап
Варить фруктово-крахмальную массу необходимо ещё 3-5 минут до её загустения и появления прозрачности. Она должна начать отставать от стенок сотейника.
7. Этап
Получившуюся густую фруктовую массу выложите в форму (желательно силиконовую), присыпанную небольшим количеством кукурузного крахмала. Накройте поверхность получившегося пласта пищевой плёнкой встык (чтобы не образовывался конденсат) и дайте остыть при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 1-2 часа.
8. Этап
Разрежьте охлаждённый десерт на порционные кубики и по желанию обмакните каждый из них в кукурузный крахмал (или его смесь с сахарной пудрой).
