Соленые огурцы Победа

1 . Этап

Вот наши ингредиенты. Каждый год солю именно 10 кг. Как раз на нашу семью на сезон. Выход 13 литровых банок.

2 . Этап

Моем все листья, хрен и укроп. Укроп используем и зонтики и палки.

3 . Этап

Чистим чеснок и разрезаем его на крупные кусочки.

4 . Этап

Очень тщательно моем огурцы.

5 . Этап

Сам процесс засолки у меня проходит в большом пластиковом баке.

6 . Этап

Все ингредиенты визуально делим на три части. На дно сначала ставим листья смородины, листья вишни, листья хрена, черный перец и чеснок.

7 . Этап

Далее складываем половину огурцов.

8 . Этап

Снова ряд листьев перца и чеснока.

9 . Этап

Остальные огурцы, снова листья и чеснок с перцем. Прикрываем все листьями хрена.

10 . Этап

Далее нужно залить холодной водой. На каждые 1,5 литра воды, будем добавлять 100-граммовый стакан соли. Соль обязательно нужно использовать каменную. Ни в коем случае не йодированную.

11 . Этап

Соль засыпаем сверху. Не мешаем. Она постепенно сама растает.

12 . Этап

Ставим гнет ( в моем случае обычная банка с водой). Огурцы должны быть полностью покрыты водой. Накрываем бак крышкой и оставляем в теплом месте. Утром и вечером взбалтываем бак. При средней температуре в сутках в 23 градуса, на засолку ушло 4 дня.

13 . Этап

Через четыре дня, получаем очень вкусные малосольные огурчики. Вынимаем их из рассола.

14 . Этап

Все листья выбрасываем. Чеснок который использовали при засолке, распределяем по литровым банкам. Банки Просто моем, без стерилизации. Плотно складываем по банкам огурцы.

15 . Этап

В каждую банку добавляем по одной таблетке аспирина.

16 . Этап

Рассол выливаем в кастрюлю и ставим кипятить. Уйдет примерно треть из общего объема рассола.

17 . Этап

Когда рассол закипит, заполняем им банки до самого верха и закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутав теплым одеялом, оставляем до полного остывания. Огурцы готовы. Приятного аппетита. Спасибо.