Соленые огурцы Победа

1. Этап

Вот наши ингредиенты. Каждый год солю именно 10 кг. Как раз на нашу семью на сезон. Выход 13 литровых банок.

2. Этап

Моем все листья, хрен и укроп. Укроп используем и зонтики и палки.

3. Этап

Чистим чеснок и разрезаем его на крупные кусочки.

4. Этап

Очень тщательно моем огурцы.

5. Этап

Сам процесс засолки у меня проходит в большом пластиковом баке.

6. Этап

Все ингредиенты визуально делим на три части. На дно сначала ставим листья смородины, листья вишни, листья хрена, черный перец и чеснок.

7. Этап

Далее складываем половину огурцов.

8. Этап

Снова ряд листьев перца и чеснока.

9. Этап

Остальные огурцы, снова листья и чеснок с перцем. Прикрываем все листьями хрена.

10. Этап

Далее нужно залить холодной водой. На каждые 1,5 литра воды, будем добавлять 100-граммовый стакан соли. Соль обязательно нужно использовать каменную. Ни в коем случае не йодированную.

11. Этап

Соль засыпаем сверху. Не мешаем. Она постепенно сама растает.

12. Этап

Ставим гнет ( в моем случае обычная банка с водой). Огурцы должны быть полностью покрыты водой. Накрываем бак крышкой и оставляем в теплом месте. Утром и вечером взбалтываем бак. При средней температуре в сутках в 23 градуса, на засолку ушло 4 дня.

13. Этап

Через четыре дня, получаем очень вкусные малосольные огурчики. Вынимаем их из рассола.

14. Этап

Все листья выбрасываем. Чеснок который использовали при засолке, распределяем по литровым банкам. Банки Просто моем, без стерилизации. Плотно складываем по банкам огурцы.

15. Этап

В каждую банку добавляем по одной таблетке аспирина.

16. Этап

Рассол выливаем в кастрюлю и ставим кипятить. Уйдет примерно треть из общего объема рассола.

17. Этап

Когда рассол закипит, заполняем им банки до самого верха и закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутав теплым одеялом, оставляем до полного остывания. Огурцы готовы. Приятного аппетита. Спасибо.