Салат с копченым мясом и овощами

1. Этап

Мясо коптили в домашних условиях, конечно же в салат такое количество не используется. Грудинку замачивали на неделю в рассоле из воды, соли и соевого соуса, повесили на крючки перед копчением

2. Этап

Коптили в течении 18 часов дымом из ольховых опилок

3. Этап

Получилось такое мясо, которое я использовала в салате

4. Этап

Мясо нарезаем на пластинки и укладываем на тарелку. Можно нарезать соломкой и положить первым слоем.

5. Этап

Редис я использовала 2-х видов

6. Этап

Редис мелко нарезаем и кладем следующим слоем

7. Этап

Из редиса я вырезала украшения для салата

8. Этап

Готовим заправку. В посуду кладем ингредиенты для заправки и добавляем соевый соус (у меня ТМ Киккоман)

9. Этап

Измельчаем блендером

10. Этап

Получается шикарная заправка, которую я готова есть ложками ничего не заправляя

11. Этап

Заправку кладем 4 ст. л. на редис

12. Этап

Перец болгарский нарезают на пластины, маринуют с 1 ст. л. соевого соуса 30 мин. Обжаривают на растительном масле с 2-х сторон.

13. Этап

Перец кладем на заправку-соус

14. Этап

Горкой укладываем листья салата

15. Этап

2 ст. л. заправки кладем на листья салата

16. Этап

Лук нарезаем кольцами, обваливаем в муке с солью и жарим во фритюре

17. Этап

Для украшения салата лук нарезала поперек на тонкие пластины и обжарила на сковороде без масла на маленьком огне

18. Этап

Кладем лук горкой последним слоем на салат