Name: Спринг роллы с овощами карри
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рисовая бумага - 12 шт; Листья салата - 1 пуч.; Масло растительное - 50 г; Морковь - 120 г; Шпинат - 130 г; Лук репчатый - 200 г; Пекинская капуста - 70 г; Помидор - 150 г; Цуккини - 150 г; Баклажан - 100; Болгарский перец - 120 г; Черешковый сельдерей - 150 г; Зелень - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Спринг роллы с овощами карри

1. Рисовая бумага - 12 шт

2. Листья салата - 1 пуч.

3. Масло растительное - 50 г

4. Морковь - 120 г

5. Шпинат - 130 г

6. Лук репчатый - 200 г

7. Пекинская капуста - 70 г

8. Помидор - 150 г

9. Цуккини - 150 г

10. Баклажан - 100

11. Болгарский перец - 120 г

12. Черешковый сельдерей - 150 г

13. Зелень - 10 г

Как вкусно приготовить - Спринг роллы с овощами карри

1. Этап

Овощи помыть и почистить. Порезать соломкой. Шпинат я брала готовый, чистый, порезанный и замороженный.

2. Этап

Жарить овощи в раскалённом растительном масле по очереди. Сначала лук, потом морковь, сельдерей, перец, цуккини, пекинская капуста и томат. Баклажаны пожарьте отдельно, потому что они в себя заберут всё масло. Уже жареные баклажаны добавьте к другим овощам. И в последнюю очередь, не размораживая, кладите шпинат.

1. Этап. Спринг роллы с овощами карри: Жарить овощи в раскалённом растительном масле по очереди. Сначала лук, потом морковь, сельдерей, перец, цуккини, пекинская капуста и томат. Баклажаны пожарьте отдельно, потому что они в себя заберут всё масло. Уже жареные баклажаны добавьте к другим овощам. И в последнюю очередь, не размораживая, кладите шпинат.

3. Этап

Посолите по вкусу размельчённой морской солью, добавьте немного свежемолотого чёрного перца. По вкусу очень осторожно по чуть-чуть добавьте специи" масала" и так же понемногу (тем более если этот вкус вам не знаком) разведите в воде пасту карри и так же добавьте к овощам. Размешайте и пробуйте на вкус. Если вас всё устраивает, можете выключать плиту.

1. Этап. Спринг роллы с овощами карри: Посолите по вкусу размельчённой морской солью, добавьте немного свежемолотого чёрного перца. По вкусу очень осторожно по чуть-чуть добавьте специи

4. Этап

А мы пока приготовим нашу рисовую бумагу, в которой будем подавать. Для этого нальём холодной воды в ёмкость и опустим на несколько секунд бумагу в воду. На упаковке написано, что держать нужно 1 мин., но это много, бумага разъезжается. Я держу примерно секунд 15-20. Вы сами проверяйте. Как только она станет эластичная, сразу вынимайте, а то потом порвётся)))

1. Этап. Спринг роллы с овощами карри: А мы пока приготовим нашу рисовую бумагу, в которой будем подавать. Для этого нальём холодной воды в ёмкость и опустим на несколько секунд бумагу в воду. На упаковке написано, что держать нужно 1 мин., но это много, бумага разъезжается. Я держу примерно секунд 15-20. Вы сами проверяйте. Как только она станет эластичная, сразу вынимайте, а то потом порвётся)))

5. Этап

Приступим к сервировке. Сначала подготовим "платформу".

1. Этап. Спринг роллы с овощами карри: Приступим к сервировке. Сначала подготовим

6. Этап

Когда будете заворачивать овощи в бумагу, помните, что она почти прозрачная, поэтому укладывайте овощи так, чтобы снизу оказались самые яркие, красивые овощи. И потом выкладываем нашу красоту на тарелку.