Name: Овощной суп с перловой крупой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Вода - 1000 мл; Крупа перловая - 0,5 стак.; Картофель - 1 шт; Масло подсолнечное - 1,5 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Болгарский перец - 0,25 шт; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец кайен - 0,25 ч. л.; Базилик - 0.5 ч. л.; Тимьян - 0,5 ч. л.; Перец душистый - 3 шт; Перец черный - 0,25 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Томатный соус - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Бекон - по вкусу; Лук зеленый - по вкусу

Ингредиенты для - Овощной суп с перловой крупой

1. Для супа Вода 1000 мл

2. Для супа Крупа перловая 0,5 стак.

3. Для супа Картофель 1 шт

4. Для супа Масло подсолнечное 1,5 ст. л.

5. Для супа Чеснок 2 зуб.

6. Для супа Лук репчатый 1 шт

7. Для супа Морковь 1 шт

8. Для супа Помидор 1 шт

9. Для супа Болгарский перец 0,25 шт

10. Для супа Паприка сладкая 1 ч. л.

11. Для супа Перец кайен 0,25 ч. л.

12. Для супа Базилик 0.5 ч. л.

13. Для супа Тимьян 0,5 ч. л.

14. Для супа Перец душистый 3 шт

15. Для супа Перец черный 0,25 ч. л.

16. Для супа Лавровый лист 1 шт

17. Для супа Томатный соус 2 ст. л.

18. Для супа Соль по вкусу

19. Для подачи Бекон по вкусу

20. Для подачи Лук зеленый по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощной суп с перловой крупой

1 . Этап

Перловую крупу нужно замочить минут на 30. Затем промыть и залить отфильтрованной водой. Варить минут 20.

2 . Этап

Кто не хочет картофель в супе, то не добавляйте. Я порежу небольшую картофелину и отправлю к перловке в кастрюлю. Варим до готовности перловки и картофеля. Будем заниматься заправкой. От неё будет зависеть вкус нашего супа.

1. Этап. Овощной суп с перловой крупой: Кто не хочет картофель в супе, то не добавляйте. Я порежу небольшую картофелину и отправлю к перловке в кастрюлю. Варим до готовности перловки и картофеля. Будем заниматься заправкой. От неё будет зависеть вкус нашего супа.

3 . Этап

Морковь натираем на тёрке, лук мелко режем, чеснок давим плоской стороной ножа.

4 . Этап

Наливаем масло в сотейник. Греем его и выкладываем чеснок. Обжариваем с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.

1. Этап. Овощной суп с перловой крупой: Наливаем масло в сотейник. Греем его и выкладываем чеснок. Обжариваем с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.

5 . Этап

Выкладываем лук. Чеснок можно убрать (выкинуть). Лук обжариваем до мягкости.

6 . Этап

Очередь моркови. Я выложила морковь, перемешала, убавила огонь на минимум. Обжаривать овощи я не буду, я буду их томить до готовности.

1. Этап. Овощной суп с перловой крупой: Очередь моркови. Я выложила морковь, перемешала, убавила огонь на минимум. Обжаривать овощи я не буду, я буду их томить до готовности.

7 . Этап

Выкладываем специи: тимьян, базилик, паприку сладкую, перец кайен. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 10.

1. Этап. Овощной суп с перловой крупой: Выкладываем специи: тимьян, базилик, паприку сладкую, перец кайен. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 10.

8 . Этап

Мелким кубиком нарезаем помидор и болгарский перец.

9 . Этап

Отправляем потомиться до готовности минут 10.

10 . Этап

Добавляем томатный соус. У меня Краснодарский. Если такового нет, добавьте томатную пасту, но с соусом будет вкусней! Томим всё ещё минут 5.

1. Этап. Овощной суп с перловой крупой: Добавляем томатный соус. У меня Краснодарский. Если такового нет, добавьте томатную пасту, но с соусом будет вкусней! Томим всё ещё минут 5.

11 . Этап

Заправка готова.

12 . Этап

Картофель с перловкой у нас сварились, отправляем в кастрюлю заправку. Доводим до кипения, солим по вкусу и варим под крышкой минут 5 на минимальном огне. Добавляем лавровый лист, перцы: душистый и чёрный горошком. Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня. Суп наш готов.