Name: Торт Муравейник без сгущёнки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 250 гр.; Сахар - 50 гр.; Сода - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 100 гр.; Сметана - 100 гр.; Молоко - 300 мл.; Какао - 1 ст. л.; Сахар - 100 гр.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Масло сливочное - 75 гр.; Соль - 75 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Муравейник без сгущёнки

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Сахар 50 гр.

3. Сода 1/4 ч. л.

4. Соль 1/4 ч. л.

5. Масло сливочное 100 гр.

6. Сметана 100 гр.

Крем

1. Молоко 300 мл.

2. Какао 1 ст. л.

3. Сахар 100 гр.

4. Крахмал картофельный 1 ст. л.

5. Масло сливочное 75 гр.

6. Соль 75 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Муравейник без сгущёнки

1. Этап

В чашу комбайну, с насадкой "ножи", просеять муку (муки может потребоваться чуть больше или меньше, поэтому лучше добавить 200 гр, а остальное количество пока отложить) и соду. Добавить соль и сахар (сахар лучше использовать мелкий или заменить на сахарную пудру). Холодное сливочное масло нарезать кубиками и также добавить в чашу. Так же можно все сделать и в ручную, просто перетереть все компоненты руками, до образования мучной крошки.

2. Этап

К мучной крошки добавить сметану.

3. Этап

Тесто должно собираться в ком. Тесто достаньте и помните еще 1-2 на столе, припыленной мукой. Мне потребовалось добавить еще 50 гр муки, и всего на замес у меня ушло 250 гр муки.

1. Этап. Торт Муравейник без сгущёнки: Тесто должно собираться в ком. Тесто достаньте и помните еще 1-2 на столе, припыленной мукой. Мне потребовалось добавить еще 50 гр муки, и всего на замес у меня ушло 250 гр муки.

4. Этап

Готовое тесто положите в пакет (лучше всего тесто разделить на 3-4 части) и уберите в морозилку на 30-40 минут.

5. Этап

Подмороженное тесто натереть на крупной терке. На один противень - половину теста. Противень не обязательно посыпать мукой (это был эксперимент). Распределить тесто равномерно по всему противню.

1. Этап. Торт Муравейник без сгущёнки: Подмороженное тесто натереть на крупной терке. На один противень - половину теста. Противень не обязательно посыпать мукой (это был эксперимент). Распределить тесто равномерно по всему противню.

6. Этап

Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, минут 15-20, до золотистого цвета. Во время выпекания, 2-3 раза достаньте противень и лопаткой переворачивайте тесто, что бы оно равно мерно пропеклось. Готовое тесто переложите в миску, охладите. Остывшее тесто измельчить при помощи скалки или вручную так, чтобы остались крупные кусочки.

1. Этап. Торт Муравейник без сгущёнки: Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, минут 15-20, до золотистого цвета. Во время выпекания, 2-3 раза достаньте противень и лопаткой переворачивайте тесто, что бы оно равно мерно пропеклось. Готовое тесто переложите в миску, охладите. Остывшее тесто измельчить при помощи скалки или вручную так, чтобы остались крупные кусочки.

7. Этап

КРЕМ: В кастрюле соединить молоко, сахар и щепотку соли. Просеять какао и крахмал. Тщательно перемешать венчиком, что бы не было комочков. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения и закипания. После закипания готовить не больше 30 сек.

1. Этап. Торт Муравейник без сгущёнки: КРЕМ: В кастрюле соединить молоко, сахар и щепотку соли. Просеять какао и крахмал. Тщательно перемешать венчиком, что бы не было комочков. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения и закипания. После закипания готовить не больше 30 сек.

8. Этап

Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло. Тщательно перемешать и дать немного остыть.

9. Этап

Соединить теплый крем и крошки. Тщательно перемешать. Содержимое миски выложить горкой на тарелку, придавая форму муравейника. Убрать в холодильник на 2-3 часа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!