Курица Мехико

1 . Этап

Курочку натереть лимонным соком с внутренней стороны,

2 . Этап

Посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Дать постоять.

3 . Этап

Тем временем в фарш добавить кусочек копченой грудинки, нарезанной кубиками, хорошо размешать. Добавить кукурузу, муку, сухую приправу по вкусу, нарезанный соломкой перец.

4 . Этап

Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Можно добавить мелко нарезанной зелени по вкусу.

5 . Этап

Начинить курочку, отверстие зашить или заколоть зубочисткой.

6 . Этап

Выложить курочку на несколько слоев фольги.

7 . Этап

Растопить сливочное масло, смешать с пряностями и обмазать курочку.

8 . Этап

Тщательно завернуть, чтобы при запекании не убежал сок. Готовить в фольге в духовке при 200*С в течение часа.

9 . Этап

Затем вынуть курочку из духовки, осторожно развернуть фольгу и снова слегка смазать её маслом с пряностями.

10 . Этап

Вернуть курицу в духовку, уже не заворачивая, на 30 минут.

11 . Этап

Готовую курицу извлечь из духовки, дать немного остыть.