Курица Мехико

1. Этап

Курочку натереть лимонным соком с внутренней стороны,

2. Этап

Посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Дать постоять.

3. Этап

Тем временем в фарш добавить кусочек копченой грудинки, нарезанной кубиками, хорошо размешать. Добавить кукурузу, муку, сухую приправу по вкусу, нарезанный соломкой перец.

4. Этап

Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Можно добавить мелко нарезанной зелени по вкусу.

5. Этап

Начинить курочку, отверстие зашить или заколоть зубочисткой.

6. Этап

Выложить курочку на несколько слоев фольги.

7. Этап

Растопить сливочное масло, смешать с пряностями и обмазать курочку.

8. Этап

Тщательно завернуть, чтобы при запекании не убежал сок. Готовить в фольге в духовке при 200*С в течение часа.

9. Этап

Затем вынуть курочку из духовки, осторожно развернуть фольгу и снова слегка смазать её маслом с пряностями.

10. Этап

Вернуть курицу в духовку, уже не заворачивая, на 30 минут.

11. Этап

Готовую курицу извлечь из духовки, дать немного остыть.