Ботвинья Сторожевская

1. Этап

Промытые листья щавеля проварить несколько минут в кипящей воде.

2. Этап

Листья крапивы перебрать.

3. Этап

Варить крапиву отдельно, она варится чуть дольше на несколько минут, нежели щавель.

4. Этап

Протереть щавель и крапиву через сито

5. Этап

В полученное пюре добавить горчицу, соль и сахар. Тщательно перемешать.

6. Этап

Измельчить зеленый лук и укроп. Картофель и свежие огурцы порезать кубиками.

7. Этап

В порционную тарелку положить порезанные овощи и зелень, добавить пюре.

8. Этап

Залить ледяным квасом.

9. Этап

Вкууусно!

10. Этап

Приятного аппетита!