Ботвинья Сторожевская

1 . Этап

Промытые листья щавеля проварить несколько минут в кипящей воде.

2 . Этап

Листья крапивы перебрать.

3 . Этап

Варить крапиву отдельно, она варится чуть дольше на несколько минут, нежели щавель.

4 . Этап

Протереть щавель и крапиву через сито

5 . Этап

В полученное пюре добавить горчицу, соль и сахар. Тщательно перемешать.

6 . Этап

Измельчить зеленый лук и укроп. Картофель и свежие огурцы порезать кубиками.

7 . Этап

В порционную тарелку положить порезанные овощи и зелень, добавить пюре.

8 . Этап

Залить ледяным квасом.

9 . Этап

Вкууусно!

10 . Этап

Приятного аппетита!