Куриные гребешки в кляре

1 . Этап

При помощи ножниц удаляем с гребешков лишний пушок, затем тщательно их промываем и складываем в большую кастрюлю.

2 . Этап

Заливаем в кастрюлю воду, солим, добавляем прованские травы и ставим на огонь.

3 . Этап

Варим гребешки на медленном огне в течение трех часов.

4 . Этап

Выносим кастрюлю в прохладное место и оставляем ее на 12 часов. В результате мы должны получить гребешки в холодце. Теперь рассмотрим два варианта подачи вареных гребешков.

5 . Этап

Достаем часть гребешков из кастрюли, выкладываем на блюдо, сверху заливаем соевым соусом и добавляем мелко нарезанный острый перчик и чеснок. Оставляем блюдо на несколько часов, чтобы оно промариновалось.

6 . Этап

Оставшиеся гребешки жарим в кляре. Для этого смешиваем три яичных белка с крахмалом.

7 . Этап

Тщательно взбиваем полученную смесь, обмакиваем в ней каждый гребешок. После чего остается лишь обжарить гребешки на сковороде.

8 . Этап

Подавать можно с любым гарниром, украсив свежими овощами.