Черная паста с морепродуктами

1 . Этап

Свежие мидии почистите и тщательно промойте под холодной проточной водой.

2 . Этап

Положите мидии в емкость с холодной водой, с небольшим количеством соли, и оставьте на полчаса под крышкой, чтобы створки открылись. Испорченные мидии удалите.

3 . Этап

Еще раз промойте мидии. Они готовы к приготовлению.

4 . Этап

В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте, до появления аромата, мелко нарезанный чеснок и острый перец с рубленой петрушкой.

5 . Этап

Добавьте мидии, влейте белое вино и готовьте на среднем огне, пока вино не выпарится почти полностью.

6 . Этап

Отварите спагетти с чернилами каракатицы в подсоленной воде до состояния «аль денте» и слейте воду.

7 . Этап

Положите спагетти в сковороду с соусом из мидий.

8 . Этап

Перемешайте спагетти с мидиями и прогрейте все вместе на слабом огне 1-2 минуты.

9 . Этап

Подайте черные спагетти с мидиями в белом вине, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.