Name: Печень по-тоскански
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 600 г; Лук репчатый - 2 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Морковь - 2 шт; Укроп - по вкусу; Сметана - 3 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Вода - 100 мл; Масло сливочное - 30 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень по-тоскански

1. Куриная печень - 600 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Лук зеленый - 1 пуч.

4. Морковь - 2 шт

5. Укроп - по вкусу

6. Сметана - 3 ст. л.

7. Томатная паста - 1 ст. л.

8. Вода - 100 мл

9. Масло сливочное - 30 г

10. Мука пшеничная - 1 ст. л.

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печень по-тоскански

1. Этап

Рецепт как всегда простой, готовить недолго. Первым делом подготовим две сковороды с толстым дном - одна для жарки печени, вторая для овощей. Подготовим продукты. Печень промываем, лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем, но не полукольцами поперёк, а вдоль перьями. Морковку нарезаем тонкими кружочками, мелко нарезаем пучок зелёного лука и веточки укропа.

2. Этап

Хорошо прогреваем сковороду с тремя ложками растительного масла на огне чуть ниже среднего, выкладываем лук, обжариваем до прозрачности.

1. Этап. Печень по-тоскански: Хорошо прогреваем сковороду с тремя ложками растительного масла на огне чуть ниже среднего, выкладываем лук, обжариваем до прозрачности.

3. Этап

Добавляем морковь, перемешиваем и оставляем жариться, периодически помешивая.

4. Этап

А тем временем на доску вываливаем печень и просто нарезаем острым ножом нашу кучу поперёк, примерно сантиметра через три, делая порционные кусочки.

1. Этап. Печень по-тоскански: А тем временем на доску вываливаем печень и просто нарезаем острым ножом нашу кучу поперёк, примерно сантиметра через три, делая порционные кусочки.

5. Этап

Сверху насыпаем муку и тщательно руками перемешиваем.

6. Этап

Разогреваем на небольшом огне вторую сковороду с 1-2 ложками растительного масла, выкладываем печень и жарим примерно 7-8 минут, периодически помешивая.

1. Этап. Печень по-тоскански: Разогреваем на небольшом огне вторую сковороду с 1-2 ложками растительного масла, выкладываем печень и жарим примерно 7-8 минут, периодически помешивая.

7. Этап

Через семь минут у меня печень была готова, осталось только посолить и поперчить, перемешать, снять с огня.

8. Этап

К этому времени, овощи тоже дошли до нужной нам кондиции. Добавляем сметану, сливочное масло, томатную пасту, солим-перчим и всё хорошо перемешиваем. Тушим на медленном огне ещё пять минут.

1. Этап. Печень по-тоскански: К этому времени, овощи тоже дошли до нужной нам кондиции. Добавляем сметану, сливочное масло, томатную пасту, солим-перчим и всё хорошо перемешиваем. Тушим на медленном огне ещё пять минут.

9. Этап

Затем на овощи высыпаем печень, наливаем воды, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на огне ниже среднего ещё примерно минут восемь.

1. Этап. Печень по-тоскански: Затем на овощи высыпаем печень, наливаем воды, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на огне ниже среднего ещё примерно минут восемь.

10. Этап

Убираем крышку, насыпаем зелень, перемешиваем, даём прогреться зелени с пол минутки и снимаем с огня. Готово!

11. Этап

Вот такая получается вкусняшка! Дальше наверняка у каждого есть свой сценарий разворачивания событий - кто-то выходит на улицу и начинает бить в рельсу, возвещая что всё готово, кто-то держит оборону возле кухонной двери не давая прорваться голодным домочадцам раньше времени на кухню, кто-то..., ну в общем вариантов масса... У меня свой сценарий - жена сейчас гостит у внучек и я просто удобно устроился возле этой сковороды, не спеша, смакуя, под фильм умял всю печёнку!!!