Ингредиенты для - Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле
Как вкусно приготовить - Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле
1 . Этап
Готовим рис. Моем один раз, чтобы не смыть клейковину и рис хорошо лепился. Заливаем рис 150 мл воды. Варим до готовности.
2 . Этап
Морскую капусту мелко режем. Смешиваем с готовым рисом.
3 . Этап
Базилик измельчаем.
4 . Этап
Готовим рыбу к разделке.
5 . Этап
Режем рыбу на 6 (шесть) пластин. У меня треугольной формы.
6 . Этап
Смазываем рыбные пластины соевым соусом Kikkoman с одной стороны.
7 . Этап
Готовим апельсиновые дольки. Я взяла японские апельсины- они без косточек, и поэтому широко используются в кулинарии. Апельсины очищаем и разделяем на дольки.
8 . Этап
Рыбные пластины посыпаем молотым базеликом и кладем дольку апельсина. Я положила на угол. Сворачиваем рулет. скалываем двумя бамбуковыми палочками. Можно нанизать на шампур. P.S : палочки заранее замачиваем в воде.
9 . Этап
Рулет смазываем соевым соусом, макаем в саке и сразу направляем к огню. Жарим 30-35 секунд с каждой стороны. Этого времени достаточно.
10 . Этап
Готовим куриное филе.
11 . Этап
Режем филе на 4 (четыре) тонкие пластины.
12 . Этап
Куриные пластины смазываем соевым соусом Kikkoman. На смазанное рыбное филе тонким слоем кладем измельченный базилик. На край кладем кусочек апельсина и плотно сворачиваем в рулет.
13 . Этап
Рулет смазываем соевым соусом Kikkoman, мокаем в саке и отправляем на огонь.
14 . Этап
Жарим по 20-25 секунд с каждой стороны. Если у вас слабый огонь, то жарьте до образования зажаренной корочки. Даже если вы немного передержите, то за счет положенного внутрь апельсина, рулет будет мягким и сочным.
15 . Этап
Вот до какого состояния следует жарить.
16 . Этап
Рис с морской капустой делим на две порци. Каждую порцию скатываем в шар. Собираем блюдо воедино. Вот так я подала каждому гостю, положив к блюду овощи и поставив сосуд с апельсиновым соком и саке.
17 . Этап
Рулеты в разрезе.
18 . Этап
Эти палочки из сандалового дерева подарок из Шаулиня. Приятного аппетита!