Name: Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Филе - 300 г; Соевый соус - 30 мл; Саке - 50 мл; Базилик - 1 пуч.; Апельсин - 2 дол.; Соевый соус - 30 мл; Филе - 300 г; Базилик - 1 пуч.; Саке - 50 мл; Апельсин - 3 дол.; Рис - 50 г; Морская капуста - 50 г

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле

Для курицы

1. Филе 300 г

2. Соевый соус 30 мл

3. Саке 50 мл

4. Базилик 1 пуч.

5. Апельсин 2 дол.

Для рыбы

1. Соевый соус 30 мл

2. Филе 300 г

3. Базилик 1 пуч.

4. Саке 50 мл

5. Апельсин 3 дол.

Гарнир

1. Рис 50 г

2. Морская капуста 50 г

Как вкусно приготовить - Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле

1. Этап

Готовим рис. Моем один раз, чтобы не смыть клейковину и рис хорошо лепился. Заливаем рис 150 мл воды. Варим до готовности.

2. Этап

Морскую капусту мелко режем. Смешиваем с готовым рисом.

3. Этап

Базилик измельчаем.

4. Этап

Готовим рыбу к разделке.

5. Этап

Режем рыбу на 6 (шесть) пластин. У меня треугольной формы.

6. Этап

Смазываем рыбные пластины соевым соусом Kikkoman с одной стороны.

7. Этап

Готовим апельсиновые дольки. Я взяла японские апельсины- они без косточек, и поэтому широко используются в кулинарии. Апельсины очищаем и разделяем на дольки.

1. Этап. Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле: Готовим апельсиновые дольки. Я взяла японские апельсины- они без косточек, и поэтому широко используются в кулинарии. Апельсины очищаем и разделяем на дольки.

8. Этап

Рыбные пластины посыпаем молотым базеликом и кладем дольку апельсина. Я положила на угол. Сворачиваем рулет. скалываем двумя бамбуковыми палочками. Можно нанизать на шампур. P.S : палочки заранее замачиваем в воде.

1. Этап. Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле: Рыбные пластины посыпаем молотым базеликом и кладем дольку апельсина. Я положила на угол. Сворачиваем рулет. скалываем двумя бамбуковыми палочками. Можно нанизать на шампур. P.S : палочки заранее замачиваем в воде.

9. Этап

Рулет смазываем соевым соусом, макаем в саке и сразу направляем к огню. Жарим 30-35 секунд с каждой стороны. Этого времени достаточно.

1. Этап. Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле: Рулет смазываем соевым соусом, макаем в саке и сразу направляем к огню. Жарим 30-35 секунд с каждой стороны. Этого времени достаточно.

10. Этап

Готовим куриное филе.

11. Этап

Режем филе на 4 (четыре) тонкие пластины.

12. Этап

Куриные пластины смазываем соевым соусом Kikkoman. На смазанное рыбное филе тонким слоем кладем измельченный базилик. На край кладем кусочек апельсина и плотно сворачиваем в рулет.

1. Этап. Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле: Куриные пластины смазываем соевым соусом Kikkoman. На смазанное рыбное филе тонким слоем кладем измельченный базилик. На край кладем кусочек апельсина и плотно сворачиваем в рулет.

13. Этап

Рулет смазываем соевым соусом Kikkoman, мокаем в саке и отправляем на огонь.

14. Этап

Жарим по 20-25 секунд с каждой стороны. Если у вас слабый огонь, то жарьте до образования зажаренной корочки. Даже если вы немного передержите, то за счет положенного внутрь апельсина, рулет будет мягким и сочным.

1. Этап. Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле: Жарим по 20-25 секунд с каждой стороны. Если у вас слабый огонь, то жарьте до образования зажаренной корочки. Даже если вы немного передержите, то за счет положенного внутрь апельсина, рулет будет мягким и сочным.

15. Этап

Вот до какого состояния следует жарить.

16. Этап

Рис с морской капустой делим на две порци. Каждую порцию скатываем в шар. Собираем блюдо воедино. Вот так я подала каждому гостю, положив к блюду овощи и поставив сосуд с апельсиновым соком и саке.