Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Слоенное бездрожжевое тесто Тесто | 250 гр. |
| 2. | Лук репчатый Начинка | 2 шт. |
| 3. | Тыква Начинка | 400 гр. |
| 4. | Сыр голландский Начинка | 50 гр. |
| 5. | Брынза Начинка | 70 гр. |
| 6. | Приправа Начинка | 70 гр. |
| 7. | Тыквенные семечки Начинка | 15 гр. |
| 8. | Яйцо куриное Заливка | 2 шт. |
| 9. | Сливки Заливка | 150 мл. |
| 10. | Соль Заливка | 150 мл. |
Приготовление
1 . Этап
1. Первым делом включим духовку на 180-200*С и нарежем тыкву кусочками 1,5-2 см. Отправляем тыкву запекаться на 30-40 мин., периодически помешивая ее.
2 . Этап
2. Раскатываем размороженное тесто так, что бы получились бортики в форме. У меня форма 24 см, бортики получились не очень высокие, думаю, что форма в 20см. будет более уместна. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах, застилаем пергаментом и высыпаем груз. Выпекаем при 180*С 10 мин.
3 . Этап
3. Затем убираем груз с пергаментом и выпекаем еще 10 мин. На этом фото хорошо видно, что бортики низенькие. Пока печется корж, мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде до румяного цвета. Жарить в минимальном количестве масла, а лучше без него, если позволяет сковорода.
4 . Этап
4. Начинаем собирать пирог. На дно выкладываем лук.
5 . Этап
5. Сверху тертый сыр.
6 . Этап
6. Затем запеченная тыква, слегка присаливаем крупной солью.
7 . Этап
7. Посыпаем прованскими травами и тыквенными семечками.
8 . Этап
8. Сверху брынза, порезанная кусочками 1 - 1.5 см.
9 . Этап
9. Делаем заливку: взбиваем яйца со сливками, соль по вкусу. Заливаем пирог. В идеале заливка должна полностью закрывать начинку, но учитывая, что у меня низкие бортики ее ушло меньше. И отправляем в духовку на 40 мин. при 180*С Через 20 мин. я накрыла пирог пергаментом, т. к. начало зажариваться.
