Name: Сырно-тыквенный пирог
Yield: 8
Ingredients: Слоенное бездрожжевое тесто - 250 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Тыква - 400 гр.; Сыр голландский - 50 гр.; Брынза - 70 гр.; Приправа - 70 гр.; Тыквенные семечки - 15 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сливки - 150 мл.; Соль - 150 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сырно-тыквенный пирог

Тесто

1. Слоенное бездрожжевое тесто 250 гр.

Начинка

1. Лук репчатый 2 шт.

2. Тыква 400 гр.

3. Сыр голландский 50 гр.

4. Брынза 70 гр.

5. Приправа 70 гр.

6. Тыквенные семечки 15 гр.

Заливка

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Сливки 150 мл.

3. Соль 150 мл.

Как вкусно приготовить - Сырно-тыквенный пирог

1. Этап

1. Первым делом включим духовку на 180-200*С и нарежем тыкву кусочками 1,5-2 см. Отправляем тыкву запекаться на 30-40 мин., периодически помешивая ее.

2. Этап

2. Раскатываем размороженное тесто так, что бы получились бортики в форме. У меня форма 24 см, бортики получились не очень высокие, думаю, что форма в 20см. будет более уместна. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах, застилаем пергаментом и высыпаем груз. Выпекаем при 180*С 10 мин.

1. Этап. Сырно-тыквенный пирог: 2. Раскатываем размороженное тесто так, что бы получились бортики в форме. У меня форма 24 см, бортики получились не очень высокие, думаю, что форма в 20см. будет более уместна. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах, застилаем пергаментом и высыпаем груз. Выпекаем при 180*С 10 мин.

3. Этап

3. Затем убираем груз с пергаментом и выпекаем еще 10 мин. На этом фото хорошо видно, что бортики низенькие. Пока печется корж, мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде до румяного цвета. Жарить в минимальном количестве масла, а лучше без него, если позволяет сковорода.

1. Этап. Сырно-тыквенный пирог: 3. Затем убираем груз с пергаментом и выпекаем еще 10 мин. На этом фото хорошо видно, что бортики низенькие. Пока печется корж, мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде до румяного цвета. Жарить в минимальном количестве масла, а лучше без него, если позволяет сковорода.

4. Этап

4. Начинаем собирать пирог. На дно выкладываем лук.

5. Этап

5. Сверху тертый сыр.

6. Этап

6. Затем запеченная тыква, слегка присаливаем крупной солью.

7. Этап

7. Посыпаем прованскими травами и тыквенными семечками.

8. Этап

8. Сверху брынза, порезанная кусочками 1 - 1.5 см.

9. Этап

9. Делаем заливку: взбиваем яйца со сливками, соль по вкусу. Заливаем пирог. В идеале заливка должна полностью закрывать начинку, но учитывая, что у меня низкие бортики ее ушло меньше. И отправляем в духовку на 40 мин. при 180*С Через 20 мин. я накрыла пирог пергаментом, т. к. начало зажариваться.