Шоколадный пудинг с малиновым компоте

1. Этап

В сотейнике смешать молоко, сливки и апельсиновую цедру. Довести до кипения, снять с плиты и оставить на 5 минут настаиваться.

2. Этап

Замочить желатин в холодной воде на 10 минут.

3. Этап

Шоколад добавить в молочную смесь и смешать венчиком до однородности. Вмешать отжатый желатин.

4. Этап

Яйца и желток растереть с сахаром, и солью. Соединить с шоколадной смесью.

5. Этап

В форме для выпечки расставить рамекины (вместо рамекинов можно использовать фаянсовые кофейные чашки, небольшие порции десерта порадают тех кто следит за фигурой). Заполнить их шоколадной смесью ( я обычно заполняю рамекины на половину). Наполнить форму для выпечки кипятком так чтобы вода доходила до середины рамекинов.

6. Этап

Поставить в духовку разогретую до 160 градусов. Запекать пудинг примерно 60 минут. Пудинг готов когда станет плотным по краям но едва подвижным в центре.

7. Этап

Готовый пудинг остудить и до подачи держать в холодильнике.

8. Этап

Теперь можно приступать к компоте. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Размороженную малину пробить блендером.

9. Этап

Смешать в сотейнике малину сахар крахмал и вишню. Прогреть не доводя до кипения. Снять с плиты и вмешать отжатый желатин. Слегка остудить.

10. Этап

Покрыть остывший пудинг компоте из малины. Остудить.

11. Этап

Вот и все. Согласитесь, не так уж и сложно, а вот вкус и лёгкость десерта вас безусловно порадают. Приятного аппетита и волшебного вечера!