Молодой картофель по-португальски с зеленым соусом

1 . Этап

Картофель для этого блюда надо брать размером чуть меньше среднего. Чищу я его с помощью абразивной стороны кухонной губки. Сначала варим картофель. Ранний картофель может содержать много нитратов. Один из способов от них избавится следующий. Заливаем картофель холодной водой и доводим до кипения. Затем заливаем картофель новой водой и варим до готовности.

2 . Этап

Пока картофель варится, готовим заправку. Чистим чеснок. Три зубчика пропускаем через пресс.

3 . Этап

С петрушки обрываем листочки.

4 . Этап

Мелко их нарезаем.

5 . Этап

Сливочное масло растапливаем на сковороде

6 . Этап

Добавляем петрушку

7 . Этап

И чеснок

8 . Этап

Жарим пару минут, добавляем соль и перец.

9 . Этап

К этому времени картофель приготовился. Каждую картофелину раздавливаем толкушкой до толщины около 1,5 см.

10 . Этап

На каждую половинку выкладываем чесночно-петрушечную заправку. Выкладываем Картофель на застланый пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.

11 . Этап

В это время готовим соус из авокадо. Авокадо разрезаем, вынимаем косточку и, при помощи ложки – мякоть.

12 . Этап

Мякоть нарезаем средними кусочками.

13 . Этап

Два зубчика чеснока раздавливаем ножом.

14 . Этап

Отправляем в чашу блендера авокадо и чеснок, туда же добавляем лимонный сок, сок и перец.

15 . Этап

Все пробиваем до однородности.

16 . Этап

Выкладываем соус на готовый картофель и подаем!

17 . Этап

Нежнейшая молодая картошечка, под освежающим соусом. Надеюсь Вам родные оценят!

18 . Этап

Смачного!