Молодой картофель по-португальски с зеленым соусом

1. Этап

Картофель для этого блюда надо брать размером чуть меньше среднего. Чищу я его с помощью абразивной стороны кухонной губки. Сначала варим картофель. Ранний картофель может содержать много нитратов. Один из способов от них избавится следующий. Заливаем картофель холодной водой и доводим до кипения. Затем заливаем картофель новой водой и варим до готовности.

2. Этап

Пока картофель варится, готовим заправку. Чистим чеснок. Три зубчика пропускаем через пресс.

3. Этап

С петрушки обрываем листочки.

4. Этап

Мелко их нарезаем.

5. Этап

Сливочное масло растапливаем на сковороде

6. Этап

Добавляем петрушку

7. Этап

И чеснок

8. Этап

Жарим пару минут, добавляем соль и перец.

9. Этап

К этому времени картофель приготовился. Каждую картофелину раздавливаем толкушкой до толщины около 1,5 см.

10. Этап

На каждую половинку выкладываем чесночно-петрушечную заправку. Выкладываем Картофель на застланый пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.

11. Этап

В это время готовим соус из авокадо. Авокадо разрезаем, вынимаем косточку и, при помощи ложки – мякоть.

12. Этап

Мякоть нарезаем средними кусочками.

13. Этап

Два зубчика чеснока раздавливаем ножом.

14. Этап

Отправляем в чашу блендера авокадо и чеснок, туда же добавляем лимонный сок, сок и перец.

15. Этап

Все пробиваем до однородности.

16. Этап

Выкладываем соус на готовый картофель и подаем!

17. Этап

Нежнейшая молодая картошечка, под освежающим соусом. Надеюсь Вам родные оценят!

18. Этап

Смачного!