Фунчоза на пару

1 . Этап

Подготовить продукты. Фунчоза подойдет любая, у меня бататная. Отличие только во времени приготовления: бататная готовится чуть дольше. Масло растительное я взяла кукурузное, но можно любое. Не принципиально.

2 . Этап

Замочить лапшу в теплой воде ~ на 15-30 мин. В итоге лапша должна получиться твердоватая, с чуть размягченным верхним слоем.

3 . Этап

Пекинскую капусту разобрать на листья и промыть.

4 . Этап

Чеснок нарезать не мелко.

5 . Этап

Листья капусты нарезать на крупные фракции и красиво уложить в тарелку. В центре оставить небольшое углубление для лапши. Не страшно, если по высоте листья будут горкой, а не вровень с тарелкой. В процессе готовки капуста уменьшится и на выходе будет то, что надо. Я использовала тарелку с верхним d=20 см, h=4 см.

6 . Этап

Разогреть растительное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.

7 . Этап

На капусту выложить фунчозу, сверху - обжаренный чеснок. Полить соевым соусом. Я лапшу резала пополам, но в оригинале лапша используется целая.

8 . Этап

Для приготовления использовала пароварку типа кастрюли с насадкой. При закипании воды поставить тарелку на насадку, закрыть крышкой и готовить ~ 20-30 мин. при средней t (у меня 9 режимов, я готовила на 6) Время готовки зависит от типа фунчозы. Салатная готовится быстрее, бататная - дольше.

9 . Этап

Вот такая красота получается в итоге. Может показаться, что верхний слой лапши твердоват. В этом случае надо просто аккуратно перемешать и лапша "дойдет" до нужного состояния.

10 . Этап

Блюдо получается не сухим. Капуста выделяет достаточно жидкости. Бульон вкусный. Сверху можно украсить нарезанным зеленым луком.

11 . Этап

Приятного аппетита! P.S. Рецепт взят с китайского канала.