Name: Соус из печеных томатов
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 1 кг; Соль - 2 ч. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Горчица - 2 ст. л.; Сахар - 100 г; Специи - 1 ч. л.; Чеснок - 5 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус из печеных томатов

1. Помидор - 1 кг

2. Соль - 2 ч. л.

3. Соевый соус - 3 ст. л.

4. Горчица - 2 ст. л.

5. Сахар - 100 г

6. Специи - 1 ч. л.

7. Чеснок - 5 зуб.

Как вкусно приготовить - Соус из печеных томатов

1. Этап

Помидоры разрежьте на 4 части, удалите семена. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него дольки помидоров, посыпьте солью

2. Этап

Духовку нагрейте до самой максимальной температуры (у меня это 250 градусов). Запекайте помидоры около 10-15 минут. Духовки у всех разные, поэтому следите внимательно, помидоры должны стать мягкими и у них могут слегка подпалиться края, это нормально

1. Этап. Соус из печеных томатов: Духовку нагрейте до самой максимальной температуры (у меня это 250 градусов). Запекайте помидоры около 10-15 минут. Духовки у всех разные, поэтому следите внимательно, помидоры должны стать мягкими и у них могут слегка подпалиться края, это нормально

3. Этап

Измельчите помидоры блендером и откиньте пюре на сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Получившуюся жидкость можно потом использовать для борща, гуляша или просто остудить и выпить как томатный сок. Если помидоры мясистые, то жидкости может почти не остаться, тогда пропустите этот шаг.

1. Этап. Соус из печеных томатов: Измельчите помидоры блендером и откиньте пюре на сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Получившуюся жидкость можно потом использовать для борща, гуляша или просто остудить и выпить как томатный сок. Если помидоры мясистые, то жидкости может почти не остаться, тогда пропустите этот шаг.

4. Этап

В соус добавьте соевый соус "Киккоман" и горчицу.

1. Этап. Соус из печеных томатов: В соус добавьте соевый соус

5. Этап

Горчицу берите острую, русскую. Так соус будет пикантнее. Варите соус около 5 минут

6. Этап

Добавьте в конце измельченный чеснок, сахар и специи. Попробуйте на соль - при необходимости досолите по вкусу

7. Этап

Этот соус можно закатать на зиму. Для этого кипящий соус разлейте по горячим простерилизованным банкам и закрутите прокипяченными крышками. Укутайте до полного остывания. Вы спросите а куда потом деть серединки от помидоров, которые мы удалили?? Вариантов множество. Их можно измельчить и заморозить. Или использовать в других заготовках (я добавила в кабачковую икру)