Пряники медовые с лимоном

1 . Этап

Смешиваем воду и сахар, ставим на медленный огонь. Добавляем мед. Постоянно помешивая, полностью растворяем сахар и мед.

2 . Этап

Периодически помешивая, доводим смесь до кипения на среднем огне.

3 . Этап

Снимаем с огня. Просеиваем муку и добавляем 3/4 стакана муки в получившуюся смесь.

4 . Этап

Перемешиваем быстро и аккуратно до образования густой массы.

5 . Этап

Получившееся тесто охлаждаем. А пока остывает тесто, трем цедру лимона.

6 . Этап

В охлажденное тесто добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

7 . Этап

Соду смешиваем с 1 столовой ложкой муки и всыпаем в тесто. Добавляем цедру и оставшуюся муку.

8 . Этап

Месим тесто до однородности и эластичности. Тут может потребоваться еще немного муки для того, чтобы тесто не липло к рукам.

9 . Этап

Затем раскатываем тесто в толстый пласт, вырезаем прянички любой формы. Можно просто скатать небольшие шарики и приплюснуть донышком кружки.

10 . Этап

Смазываем пряники яичным желтком.

11 . Этап

Выпекаем в духовке до золотистого цвета при 200 градусах.