Сербский кох

1 . Этап

Отделить белки от желтков

2 . Этап

Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар

3 . Этап

Так же, продолжая взбивать, по одному вводить желтки. Объем массы должен сильно увеличиться

4 . Этап

В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу, муку (лучше частями) и осторожно всё перемешать от краев к середине лопаткой

5 . Этап

Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими, не менее 5 см, бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой или манкой)

6 . Этап

Разравниваем

7 . Этап

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут до сухой лучины. У меня ровно за 20 минут пропекся.

8 . Этап

Пока остывает кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин

9 . Этап

Слегка остывший кох разрезать на порции

10 . Этап

И залить молоком