Сербский кох

1. Этап

Отделить белки от желтков

2. Этап

Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар

3. Этап

Так же, продолжая взбивать, по одному вводить желтки. Объем массы должен сильно увеличиться

4. Этап

В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу, муку (лучше частями) и осторожно всё перемешать от краев к середине лопаткой

5. Этап

Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими, не менее 5 см, бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой или манкой)

6. Этап

Разравниваем

7. Этап

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут до сухой лучины. У меня ровно за 20 минут пропекся.

8. Этап

Пока остывает кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин

9. Этап

Слегка остывший кох разрезать на порции

10. Этап

И залить молоком