Торт-мусс Клюквенная симфония

1 . Этап

Яйца хорошо взбиваем, минут 5. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар. Масса должна увеличится вдвое.

2 . Этап

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно довавляем, замешивая тесто. Переложить тесто в форму для выпечки и выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Потом достать из духовки и дать остынуть.

3 . Этап

Клюкву разморозить, добавить сахар и варить. Клюква должна покипеть минут 5.

4 . Этап

Затем прoтереть сваренню клюкву через сито. Часть полученного пюре (3-4 ст. л.) оставить для глазури.

5 . Этап

Желатин (10г) замочить в 3 ст. л. холодной воды на 5-10минут. Затем добавить к клюквенному пюре, нагреть, но не доводя до кипения выключить и остудить.

6 . Этап

К остывшей смеси добавляем творог.

7 . Этап

Сливки хорошо взбиваем до устойчивых пиков И вводим в клюквенную массу. Перемешиваем и ставим в холодильник на 10 минут.

8 . Этап

Бисквит кладем в круглую форму, на него кладем мусс, разравниваем и убираем в холодильник, что бы он "схватился" на 2 часа.

9 . Этап

Оставшуюся часть клюквенного пюре (3-4ст. л.) соединяем с желатином (его нужно предварительно замочить холодной водой), нагреваем и остужем.

10 . Этап

Заливаем поверхность торта глазурью и убираем в холодильник на ночь.

11 . Этап

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, но она будет быстро таять. Приятного аппетита!