Name: Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Куриное филе - 500-700 г; Лук репчатый - 1 шт; Шампиньоны - 250 г; Масло сливочное - 80 г; Чеснок - 2-3 зуб.; Сливки - 300 мл; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Слоёное тесто - 300 г; Желток яичный - 1 шт; Приправа - 1 шт; Специи - 1 шт

Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе

1. Куриное филе - 500-700 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Шампиньоны - 250 г

4. Масло сливочное - 80 г

5. Чеснок - 2-3 зуб.

6. Сливки - 300 мл

7. Мука пшеничная - 2 ст. л.

8. Слоёное тесто - 300 г

9. Желток яичный - 1 шт

10. Приправа - 1 шт

11. Специи - 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе

1. Этап

Заранее приготовим все ингредиенты, так дело пойдёт быстрее. Куриное филе нарежем небольшими кусочками, лук - произвольными кубиками, шампиньоны - небольшими ломтиками или четвертушками, если они маленькие.

2. Этап

Выдавим чеснок и отмерим муку.

3. Этап

Приступим к изготовлению основы нашего пирога. В части масла обжарим до золотистого цвета лук и уберём его со сковороды в чашу блендера или другую ёмкость - пусть остывает.

1. Этап. Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе: Приступим к изготовлению основы нашего пирога. В части масла обжарим до золотистого цвета лук и уберём его со сковороды в чашу блендера или другую ёмкость - пусть остывает.

4. Этап

Сливочное масло растопить на сковороде и сразу добавить в него чеснок. Прогревать на небольшом огне, помешивая, 1 минуту.

1. Этап. Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе: Сливочное масло растопить на сковороде и сразу добавить в него чеснок. Прогревать на небольшом огне, помешивая, 1 минуту.

5. Этап

Прибавить муку и тщательно размешать.

6. Этап

Постепенно наливать в сковороду ТЁПЛЫЕ сливки, тщательно перемешивая, чтобы не случилось комочков. Я это делаю венчиком, мне так удобнее. Прогреваем, помешивая, минуты 3.

1. Этап. Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе: Постепенно наливать в сковороду ТЁПЛЫЕ сливки, тщательно перемешивая, чтобы не случилось комочков. Я это делаю венчиком, мне так удобнее. Прогреваем, помешивая, минуты 3.

7. Этап

Добавляем кусочки курицы, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне 10 минут.

1. Этап. Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе: Добавляем кусочки курицы, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне 10 минут.

8. Этап

Пюрируем блендером остывший обжаренный лук.

9. Этап

К курице добавляем луковое пюре, куркуму, соль и перец. Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 5 минут.

1. Этап. Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе: К курице добавляем луковое пюре, куркуму, соль и перец. Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 5 минут.

10. Этап

Добавляем в сковороду шампиньоны, перемешиваем и тушим ещё 5-7 минут.

11. Этап

Готовый соус перекладываем в форму для запекания. Лучше взять стеклянную или керамическую, так как в этой же форме пирог будет подаваться на стол.

1. Этап. Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе: Готовый соус перекладываем в форму для запекания. Лучше взять стеклянную или керамическую, так как в этой же форме пирог будет подаваться на стол.

12. Этап

Слоёное тесто нетонко раскатывается и нарезается полосками. Полоски внахлёст укладываются поверх соуса в форму. При желании можно дополнительно украсить верх пирога, впрочем, и просто с полосками будет красиво.

1. Этап. Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе: Слоёное тесто нетонко раскатывается и нарезается полосками. Полоски внахлёст укладываются поверх соуса в форму. При желании можно дополнительно украсить верх пирога, впрочем, и просто с полосками будет красиво.

13. Этап

Смазываем сверху разболтанным желтком и посыпаем прованскими травами. Выпекаем в разогретой до 180-200 градусах духовке до зарумянивания верха. Это приблизительно 40 минут.

1. Этап. Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе: Смазываем сверху разболтанным желтком и посыпаем прованскими травами. Выпекаем в разогретой до 180-200 градусах духовке до зарумянивания верха. Это приблизительно 40 минут.

14. Этап

Готовому пирогу дать остыть в форме минут 15-20 минут, это даст возможность ему загустеть. На порционные тарелки соус выкладывается ложкой, а рядом или сверху кладутся полоски теста. Впрочем, в остывшем виде пирог практически держит форму. Приятного аппетита вам и вашей семье!