Яблочно-грушевый самбук

1 . Этап

Для приготовления десерта буду использовать корицу и прозрачное желе для торта от ТМ Haas

2 . Этап

Подготовим одно яблоко и грушу, второе яблоко оставим для оформления десерта.

3 . Этап

Яблоко и грушу разрезать, удалить сердцевину и запечь в духовом шкафу 20-30 минут. Либо сложить в целлофановый пакет и запечь в микроволновой печи в течении 10-15 минут.

4 . Этап

Быстрорастворимый желатин залить 40 мл холодной воды и оставить для набухания.

5 . Этап

Запеченные яблоко и грушу остудить и протереть через сито, добавить сахар, корицу, лимонный сок и яичные охлажденные белки.

6 . Этап

Посуду с ингредиентами поставить на лед и взбить до воздушной, пышной массы. (минут 7-10) Посуду в которой находится желатин, поставить в горячую воду и помешивая распустить его. Не прекращая взбивать в массу добавить распущенный желатин.

7 . Этап

В посуду в которой планируете подавать десерт, ставим сервировочное кольцо и наполняем его самбуком, оставляя при этом место для оформления десерта яблоком и желе. (около 1 см) Пока будем готовиться к оформлению десерта, самбук уберем в холодильник.

8 . Этап

Яблоко нарезаем тонкими слайдами.

9 . Этап

Приготовим прозрачное желе для торта от Haas, как указано на упаковке. Это очень быстро и просто. Желе практически моментально застывает, поэтому стараемся все сделать быстро. Поверх самбука укладываем яблочные слайды, украшаем декоративной посыпкой (у меня разноцветные бусинки), и заливаем прозрачным желе. Десерт убираем в холодильник минут на 20.

10 . Этап

Перед подачей десерта, смачиваем тканевую салфетку в горячей воде и горячей салфеткой проводим по краям сервировочного кольца.

11 . Этап

Кольцо очень легко снимается с десерта.

12 . Этап

Приятного аппетита!