Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 400 гр. |
| 2. | Вода Тесто | 100 мл. |
| 3. | Молоко Тесто | 150 мл. |
| 4. | Дрожжи сухие Тесто | 7 гр. |
| 5. | Соль Тесто | 1 ч. л. |
| 6. | Сахар Тесто | 1 ч. л. |
| 7. | Сыр твердый Тесто | 70 гр. |
| 8. | Фарш Начинка | 370 гр. |
| 9. | Лук репчатый Начинка | 1 шт. |
| 10. | Капуста белокочанная Начинка | 250 гр. |
| 11. | Чеснок Начинка | 2 зубка |
| 12. | Масло растительное Начинка | 3 ст. л. |
| 13. | Соль Начинка | по вкусу |
| 14. | Перец черный Начинка | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Теплую воду смешать с дрожжами и сахаром. Оставить на 10 минут.
2 . Этап
В миску высыпать 150 г муки и соль, перемешать. Добавить воду с дрожжами, хорошо перемешать.
3 . Этап
Частями попеременно добавить тёплое молоко, муку и тертый на мелкой терке сыр. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Замесить нелипкое тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час для подъёма.
4 . Этап
Приготовим начинку. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать небольшим кубиком, чеснок измельчить. В сковороде раскалить масло, поджарить фарш до полуготовности. Добавить капусту, лук, чеснок, соль и перец. Перемешать, добавить немного воды, чтобы наполовину покрывала начинку. Тушить под крышкой до испарения жидкости.
5 . Этап
Подошедшее тесто разделить на 2 равных части. Из каждой части раскатать круг диаметром ~ 30 см. Круг разделить на 6 равных сегментов. В середину каждого сегмента положить начинку.
6 . Этап
Соединить концы, формируя таким образом треугольный пирожок.
7 . Этап
Сформированые пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Дать расстояться 20 минут, смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах 35 минут.
8 . Этап
Пирожки вкусные и в теплом, и в холодном виде. Угощайтесь!
