Новогоднее печенье Ёлочки

1. Этап

Берем один яичный белок, добавляем щепотку соли и взбиваем в пышную пену.

2. Этап

Орехи берем любые, измельчаем в мелкую крошку, добавляем ванилин, корицу, алкоголь, сахарную пудру и перемешаем.

3. Этап

Потом добавляем понемногу взбитый белок и замешиваем тесто.

4. Этап

Нужно чтобы оно собралось в комок, вымешивать его не нужно. Добавляем белок понемногу, так как целого может оказаться много, у меня осталась часть. Это зависит от влажности орехов. Если останется у вас, добавите его потом в безе.

5. Этап

Выкладываем тесто на пергамент или пищевую пленку, накрываем вторым куском и раскатываем толщиной 3-4 мм.

6. Этап

Потом берем небольшую круглую вырубку, можно взять рюмку и выдавливаем печенье. Переносим на противень с помощью ножа. Противень застилаем пергаментом.

7. Этап

Остатки теста опять собираем в комок, раскатываем и выдавливаем печенье.

8. Этап

Берем два белка и хорошо взбиваем в пышную пену.

9. Этап

Потом продолжая взбивать, всыпаем понемногу сахар и ванильный сахар. Взбиваем безе.

10. Этап

Потом выдавим лимонный сок и добавим зеленый краситель, хорошо размешаем.

11. Этап

Перекладываем безе в кондитерский мешок, насадку я взяла звездочку и отсаживаем на печенье ёлочки.

12. Этап

Старайтесь, чтобы безе не выходило за края теста, так потом красивее смотрятся готовые печеньки, а там где вышло, образовались небольшие подтёки.

13. Этап

Сверху безе посыпаем разноцветной посыпкой, можно использовать сахарную, которой украшаем куличи. Выпекаем печенье в разогретой до 90 градусов духовке один час. У меня получился верх безе запеченный, а низ влажноватый, если хотите больше подсушить, запекайте 1,5 часа. Духовку не открывайте и после того как выключите, дайте остыть печенью в духовке.

14. Этап

Готовое печенье перекладываем на блюдо. Оно получается небольшое, на один укус. Очень красиво и нарядно смотрится. Приятного аппетита!