Ингредиенты для - Зауэкраут
Как вкусно приготовить - Зауэкраут
1. Этап
Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Этап
Для того, чтобы капуста хорошо заквасилась, подготовьте доску и нож. Хорошо вымойте и обдайте кипятком. С капусты снимите верхние прилегающие зеленые листья. Нарежьте капусту тонкой соломкой.
3. Этап
Переложите ее в чашу, добавьте соль.
4. Этап
Перетрите капусту с солью в течение 5 минут. Она должна заметно уменьшиться в объёме.
5. Этап
После добавьте тмин, перец и перемешайте ещё в течение одной-двух минут.
6. Этап
Накройте капусту плоской тарелкой, сверху поставьте гнёт. Оберните чашу вместе с банкой пищевой плёнкой. Уберите в темное, теплое место на 5 суток.
7. Этап
Через 5 суток проверьте готовность капусты. Она должна быть с легкой кислинкой и хрустящей на вкус. Если кислинка не появилась, вам необходимо прикрыть капусту тканью, оставить на столе, при комнатной температуре ещё на 3 дня. В течение этих трёх дней, не забывайте раз в сутки протыкать капусту. После можно переложить ее в стеклянную тару и убрать в холодильник. Хранится такая капуста не более 6 месяцев.
8. Этап
Квашеную капусту по-немецки подают как гарнир, в виде закуски или основного блюда. Приятного аппетита!
