Name: Зауэкраут
Prep time: 4 d 18 h
Cook time: 4 d 18 h
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 килограмм; Тмин - 0,5 чайных ложки; Соль морская - 1,5 ст. ложки; Перец черный - 0,5 чайных ложки

Ингредиенты для - Зауэкраут

1. Капуста белокочанная 1 килограмм

2. Тмин 0,5 чайных ложки

3. Соль морская 1,5 ст. ложки

4. Перец черный 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Зауэкраут

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Для того, чтобы капуста хорошо заквасилась, подготовьте доску и нож. Хорошо вымойте и обдайте кипятком. С капусты снимите верхние прилегающие зеленые листья. Нарежьте капусту тонкой соломкой.

1. Этап. Зауэкраут: Для того, чтобы капуста хорошо заквасилась, подготовьте доску и нож. Хорошо вымойте и обдайте кипятком. С капусты снимите верхние прилегающие зеленые листья. Нарежьте капусту тонкой соломкой.

3 . Этап

Переложите ее в чашу, добавьте соль.

4 . Этап

Перетрите капусту с солью в течение 5 минут. Она должна заметно уменьшиться в объёме.

5 . Этап

После добавьте тмин, перец и перемешайте ещё в течение одной-двух минут.

6 . Этап

Накройте капусту плоской тарелкой, сверху поставьте гнёт. Оберните чашу вместе с банкой пищевой плёнкой. Уберите в темное, теплое место на 5 суток.

1. Этап. Зауэкраут: Накройте капусту плоской тарелкой, сверху поставьте гнёт. Оберните чашу вместе с банкой пищевой плёнкой. Уберите в темное, теплое место на 5 суток.

7 . Этап

Через 5 суток проверьте готовность капусты. Она должна быть с легкой кислинкой и хрустящей на вкус. Если кислинка не появилась, вам необходимо прикрыть капусту тканью, оставить на столе, при комнатной температуре ещё на 3 дня. В течение этих трёх дней, не забывайте раз в сутки протыкать капусту. После можно переложить ее в стеклянную тару и убрать в холодильник. Хранится такая капуста не более 6 месяцев.