Ванильный сметанник

1 . Этап

Ледяное масло натереть на крупной терке...

2 . Этап

Добавить сахар, добавить яйцо, просеять муку с разрыхлителем.

3 . Этап

Pуками замесить песочное тесто, скатать в шар.

4 . Этап

Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму.

5 . Этап

Распределить по форме, сделать высокие бортики - это важно!!! Пирог высокий, и начинка во время выпечки поднимается! Бортики - примерно 6-7 см.

6 . Этап

Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и сахаром до однородности.

7 . Этап

Bылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка!

8 . Этап

Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.

9 . Этап

Вкуснее всего он становится после охлаждения в холодильнике, т. е. если постоит 3-4 часа или всю ночь.