Лимонад из сладкого перца с базиликом

1. Этап

Лимоны тщательно вымыть с помощью щётки в горячей воде. Обсушить. С одного лимона снять цедру.

2. Этап

Из двух лимонов выжать сок.

3. Этап

Базилик помыть. Отделить листики от стебля.

4. Этап

Сварить сироп. В сотейнике смешать сахар Мистраль Демерара тростниковый, несколько листиков базилика и лимонную цедру. Добавить половину лимонного сока.

5. Этап

Влить 200 мл минеральной воды без газа. Сотейник поставить на огонь. Довести до кипения. Кипятить 5 минут. Снять с огня. Дать полностью остыть.

6. Этап

Перцы помыть, обсушить.

7. Этап

Выложить на решётку и запечь в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля. Можно запечь в аэрогриле. Режим - нижняя решетка, температура 205 градусов, 15-20 минут. Кожица на перце должна вздуться и покрыться подпалинами.

8. Этап

Горячий перец положить в целлофановый пакет. Плотно завязать пакет и отправить в холодильник, примерно на 30 минут.

9. Этап

По истечении времени - над тарелкой, чтобы сохранить сок, который образовался в перцах во время запекания, с перцев снять кожицу, вынуть черенок с внутренностями.

10. Этап

Подготовленный перчик измельчить погружным блендером до однородности.

11. Этап

В густую массу влить остывший сироп, пропуская его через сито.

12. Этап

Добавить лимонный сок и листья базилика.

13. Этап

Развести оставшейся минеральной водой. Все хорошо перемешать.

14. Этап

Подавать холодным или с кубиками льда. Приятного аппетита!