Name: Тесто для кулича Простое
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 39
Ingredients: Мука пшеничная - 9 стак.; Сахар - 13 ст. л.; Яйцо куриное - 9 шт; Сметана - 100 г; Масло сливочное - 250 г; Дрожжи - 50 г; Молоко - 500 мл; Ванилин - 3 г; Цукаты - 200 г; Изюм - 100 г; Соль - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тесто для кулича Простое

1. Мука пшеничная - 9 стак.

2. Сахар - 13 ст. л.

3. Яйцо куриное - 9 шт

4. Сметана - 100 г

5. Масло сливочное - 250 г

6. Дрожжи - 50 г

7. Молоко - 500 мл

8. Ванилин - 3 г

9. Цукаты - 200 г

10. Изюм - 100 г

11. Соль - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тесто для кулича Простое

1. Этап

Вот продукты для нашего теста.

2. Этап

А еще я добавляю в тесто цукаты, изюм и ванилин.

3. Этап

Засыпать дрожжи 2-3 столовыми ложками сахара. Под действием сахара дрожжи "поплывут". Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью, добавить растопленное масло, теплое молоко, сметану и ванилин. Все перемешать и оставить на 3 часа бродить. С этим количеством сахара тесто получается несладкое. Если любите послаще, добавьте 20 ст. л.

1. Этап. Тесто для кулича Простое: Засыпать дрожжи 2-3 столовыми ложками сахара. Под действием сахара дрожжи

4. Этап

Тем временем я подготавливаю формочки. Пеку в старых оббитых баночках из-под детского питания, в которые вставляю промасленную бумагу. Вы, конечно, можете печь в привычных для себя формах. Сейчас продают бумажные разных размеров. Я привыкла печь так. Из обычной бумаги для принтера вырезаю заготовку на дно и стенки, пропитываю маслом, вставляю в форму. Готовое изделие прекрасно вынимается и не прилипает к форме. Потом снимаю бумагу с кулича и все. Я люблю куличи на один укус, а мои формочки идеально походят для этого. Итак, пока мы с моим маленьким помощником вырезали наши бумажные заготовки, прошло 3 часа.

1. Этап. Тесто для кулича Простое: Тем временем я подготавливаю формочки. Пеку в старых оббитых баночках из-под детского питания, в которые вставляю промасленную бумагу. Вы, конечно, можете печь в привычных для себя формах. Сейчас продают бумажные разных размеров. Я привыкла печь так. Из обычной бумаги для принтера вырезаю заготовку на дно и стенки, пропитываю маслом, вставляю в форму. Готовое изделие прекрасно вынимается и не прилипает к форме. Потом снимаю бумагу с кулича и все. Я люблю куличи на один укус, а мои формочки идеально походят для этого. Итак, пока мы с моим маленьким помощником вырезали наши бумажные заготовки, прошло 3 часа.

5. Этап

Наша опара подошла, всыпаем в неё муку. Муки может уйти меньше, это зависит от её качества. У меня в этот раз ушло 8 стаканов. Перемешиваем. Оставляем подходить. Через час нужно тесто " осадить" (перемешать). И оставить ещё на час.

1. Этап. Тесто для кулича Простое: Наша опара подошла, всыпаем в неё муку. Муки может уйти меньше, это зависит от её качества. У меня в этот раз ушло 8 стаканов. Перемешиваем. Оставляем подходить. Через час нужно тесто

6. Этап

После чего всыпаем цукаты и изюм, перемешиваем. Вот наше тесто и готово.

7. Этап

Смажьте руки растительным маслом и разложите тесто в формы, должно быть чуть больше половины объема формы. Тесто очень хорошо поднимается. Тесто жидкое, не бойтесь, такое и должно быть. Похоже на густое тесто для оладьев. Формовать из него не получится, так и норовит убежать сквозь пальцы, но это не беда, вы справитесь.

1. Этап. Тесто для кулича Простое: Смажьте руки растительным маслом и разложите тесто в формы, должно быть чуть больше половины объема формы. Тесто очень хорошо поднимается. Тесто жидкое, не бойтесь, такое и должно быть. Похоже на густое тесто для оладьев. Формовать из него не получится, так и норовит убежать сквозь пальцы, но это не беда, вы справитесь.

8. Этап

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 10 минут убавьте температуру до 140 градусов, пеките до готовности. Аромат стоит - не удержаться. Температурный режим примерный. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой. Проткните ею тесто: если тесто прилипло к зубочистке, ещё не готово. Если она сухая, можно доставать изделие.

1. Этап. Тесто для кулича Простое: Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 10 минут убавьте температуру до 140 градусов, пеките до готовности. Аромат стоит - не удержаться. Температурный режим примерный. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой. Проткните ею тесто: если тесто прилипло к зубочистке, ещё не готово. Если она сухая, можно доставать изделие.

9. Этап

Украсить по желанию. Я варю помадку: на стакан молока 2 стакана сахарной пудры, после закипания варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения и цвета ириски. Горячей помадкой смазать куличи и посыпать присыпкой. Я люблю цветную кокосовую стружку.