Name: Окрошка на кефире с крапивой и мятой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Лук зеленый - 1 пучок; Укроп - 1 пучок; Мята - 1-2 штук; Крапива - 1 пучок; Картофель - 2 штуки; Яйцо - 2 штуки; Редис - 150 грамм; Огурец - 1 штука; Кефир - 500-600 миллилитров; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Окрошка на кефире с крапивой и мятой

1. Лук зеленый - 1 пучок

2. Укроп - 1 пучок

3. Мята - 1-2 штук

4. Крапива - 1 пучок

5. Картофель - 2 штуки

6. Яйцо - 2 штуки

7. Редис - 150 грамм

8. Огурец - 1 штука

9. Кефир - 500-600 миллилитров

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Окрошка на кефире с крапивой и мятой

1. Этап

Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!

2. Этап

У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками.

3. Этап

У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками.

4. Этап

Молодой картофель порежьте кубиками.

5. Этап

Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.

1. Этап. Окрошка на кефире с крапивой и мятой: Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.

6. Этап

Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.

1. Этап. Окрошка на кефире с крапивой и мятой: Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.

7. Этап

Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.

8. Этап

Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!