Котлеты из щуки

1. Этап

Знакомьтесь, это наша щука. У меня была целая - из костей и головы была сварена уха, из мягкой части был сделан фарш.

2. Этап

Итак, делаем проверенным дедовским методом наш фарш - перекручиваем филейные кусочки рыбы через мясорубку.

3. Этап

А это - копчености. Их тоже перекручиваем через мясорубку (можно даже дважды) и добавляем к фаршу.

4. Этап

Добавляем к фаршу мелко нарезанный и спасерованный в растительном масле репчатый лук.

5. Этап

Наконец, добавляем к фаршу замоченный в сливках белый хлеб. Перемешиваем все, если фарш получается неоднородным - перекрутите еще раз.

6. Этап

Напоследок добавляем в фарш мелко нарубленный укроп, соль и перец.

7. Этап

Из получившегося фарша формируем небольшие котлетки. Желательно - диаметром около 6-7 см, то есть действительно небольшие.

8. Этап

Каждую котлетку хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.

9. Этап

И обжариваем в растительном масле до готовности - это около 5 минут с каждой стороны. Готово!